结论前置：在没签合同但送完货后对方拒付款的情况下，您仍然可以通过法律途径来维护自己的权益，要求对方支付货款。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同关系的认定：

   • 口头合同与事实合同：虽然双方没有签订书面的买卖合同，但根据《民法典》的相关规定，口头合同也是合同的一种形式，只要双方意思表示真实，内容合法，即具有法律效力。此外，如果双方已经实际履行了合同的主要义务（如您已经送货，对方已经接收），那么也可以视为双方之间已经形成了事实上的合同关系。
   • 证据收集：为了证明双方之间存在合同关系，您需要收集相关证据，如送货单、收货单、聊天记录、通话录音等，这些证据可以证明您已经履行了送货义务，而对方有接收货物并支付货款的义务。

2. 对方拒付款的法律后果：

   • 违约责任：如果对方拒付款，即构成了违约行为。根据《民法典》的规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求对方继续支付货款，并可以要求对方赔偿因违约造成的损失。
   • 诉讼途径：如果对方拒绝支付货款，您可以通过诉讼途径来维护自己的权益。您可以向法院提起买卖合同纠纷诉讼，要求法院判决对方支付货款及相应的利息或违约金。

3. 实际操作建议：

   • 发送律师函：在提起诉讼之前，您可以先委托律师向对方发送律师函，明确告知对方其违约行为及法律后果，要求对方在规定期限内支付货款。这有时可以起到促使对方主动履行义务的作用。
   • 协商与调解：如果可能的话，您也可以尝试与对方进行协商或调解，寻求双方都能接受的解决方案。这可以节省时间和成本，并避免不必要的法律纠纷。
   • 准备诉讼材料：如果协商或调解无果，您需要准备充分的诉讼材料，包括起诉状、证据清单、相关证据等，以便向法院提起诉讼。

4. 注意事项：

   • 诉讼时效：请注意诉讼时效的问题。根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼。
   • 证据保全：在诉讼过程中，证据的保全和呈现至关重要。您需要确保所收集的证据真实、合法、有效，并能够在法庭上得到认可。

总结与建议：虽然双方没有签订书面合同，但您仍然可以通过法律途径来维护自己的权益。建议您先收集相关证据，尝试与对方进行协商或调解；如果无果，再考虑通过诉讼途径来解决问题。在整个过程中，如果您需要专业的法律帮助或建议，请随时向我咨询。