核心结论：在无书面合同但已实际交货的情况下，若对方拒不付款，可通过收集实际交易证据、协商、发送律师函、提起诉讼或申请仲裁等方式追讨货款。具体分析如下：

1. 收集并固定实际交易存在的证据

   • 交货凭证：这是证明你已履行交货义务的关键证据。包括送货单、物流单据、收货人签收单等，这些单据上最好有对方的签字或盖章，以明确对方已收到货物。例如，如果是通过快递公司送货，要保留好快递单，上面应清晰显示收件人信息、货物内容以及签收情况。
   • 沟通记录：与对方在交易过程中的聊天记录、邮件往来等。这些记录可以证明双方存在交易的事实以及对方对货物的认可、价格协商等内容。比如，在微信聊天记录中，对方明确表示“货物已收到，会尽快付款”，这就是非常有力的证据。
   • 其他辅助证据：如发票，虽然发票本身不能直接证明合同关系，但在一定程度上可以佐证交易的存在；还有证人证言，如果有了解交易情况的第三方，其证言也可以作为参考。

2. 与对方协商解决

   • 在收集好证据后，可以先尝试与对方进行友好协商。明确告知对方你已履行交货义务，要求对方按照约定支付货款。在协商过程中，要注意保留好沟通记录，如通话录音、聊天记录等，以防对方事后反悔。
   • 协商时可以提出一些合理的解决方案，例如给予对方一定的付款宽限期，但要求对方出具书面的还款计划，明确还款时间和方式。

3. 发送律师函

   • 如果协商无果，可以委托律师向对方发送律师函。律师函具有正式性和威慑力，它可以向对方表明你维护自身权益的决心，同时告知对方如果不履行付款义务，将面临法律诉讼等后果。
   • 律师函中会详细阐述交易的事实、法律依据以及你的诉求，要求对方在一定期限内支付货款。有些情况下，对方在收到律师函后，可能会认识到问题的严重性，从而主动履行付款义务。

4. 提起诉讼或申请仲裁

   • 诉讼：如果上述方式都无法解决问题，你可以向法院提起诉讼。在起诉时，要将收集好的证据提交给法院，以证明对方存在欠款的事实。法院会根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。如果判决对方支付货款，但对方仍不履行，你可以向法院申请强制执行，法院可以采取查封、扣押、冻结对方财产等措施，强制对方履行付款义务。
   • 仲裁：如果双方在交易过程中有约定仲裁条款，即约定发生纠纷时通过仲裁解决，那么你可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活，裁决具有法律效力，一方不履行仲裁裁决的，另一方可以向法院申请强制执行。

在处理此类纠纷时，每个步骤都需要谨慎对待，证据的收集和保存尤为重要。如果你在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。