工地工人的劳动合同，原则上应由用人单位（即工地所属的建筑公司或承包方）与工人本人负责签订。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 法律责任主体：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。因此，在工地场景中，建筑公司或承包方作为用人单位，有义务与工人签订劳动合同。
   • 如果用人单位未与工人签订劳动合同，将可能面临法律责任，包括支付双倍工资、补签劳动合同等。

2. 合同签订流程：

   • 通常情况下，用人单位会准备劳动合同文本，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款。
   • 工人在仔细阅读合同条款后，如果同意并接受这些条款，应在合同上签字或盖章，表示同意与用人单位建立劳动关系。
   • 合同签订后，用人单位和工人应各执一份合同文本，作为双方劳动关系的法律凭证。

3. 特殊情况下的合同签订：

   • 在某些情况下，如工人是通过劳务派遣或分包方式进入工地工作的，那么劳动合同的签订可能涉及多个主体。但无论如何，最终与工人建立劳动关系的主体（即实际用工单位）仍应负责与工人签订劳动合同。
   • 如果工人是临时用工或非全日制用工，虽然劳动合同的形式和内容可能有所不同，但用人单位仍应与工人签订书面协议，明确双方的权利和义务。

4. 法律建议：

   • 对于工人而言，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果发现合同条款存在不公平或不合理之处，应及时与用人单位沟通协商，或寻求法律援助。
   • 对于用人单位而言，应严格遵守相关法律法规，及时与工人签订劳动合同，并确保合同条款的合法性和合理性。这不仅可以避免法律风险，还可以维护良好的劳动关系和用工环境。

总结来说，工地工人的劳动合同应由用人单位（建筑公司或承包方）与工人本人负责签订。在签订过程中，双方应遵循法律法规，确保合同条款的合法性和合理性，以维护双方的合法权益。如果您在劳动合同签订过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。