核心结论：未签订劳务合同的情况下，用人单位一般无权直接扣除保险费；若已实际用工，保险费扣除需遵循法定标准且不得随意克扣工资，具体分情况说明如下：

1. 未签订劳务合同，但未实际用工
   若双方仅达成用工意向但未实际提供劳动（如未到岗、未开展工作），此时劳动关系尚未建立，用人单位无义务缴纳社保，也无权扣除任何保险费。若用人单位以“预留保险费”等名义扣款，属于违法行为，劳动者有权要求全额返还。

2. 未签订劳务合同，但已实际用工
   根据《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，即使未签订书面合同，仍需按《社会保险法》规定为劳动者缴纳社保（养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险）。此时：

   • 保险费分担原则：社保费用由用人单位和劳动者共同承担（具体比例因地而异，如养老保险通常单位缴16%、个人缴8%），但单位不得直接从工资中扣除其应承担的部分，而应通过社保账户统一缴纳；
     
   • 个人部分扣除限制：若需从工资中扣除劳动者个人应缴的社保费用，需满足两个条件：一是劳动者书面同意，二是扣除后工资不得低于当地最低工资标准。若用人单位未满足条件随意扣款，劳动者可要求补发工资并主张赔偿。

3. 未签订合同且用人单位拒缴社保的救济途径
   若用人单位以“未签合同”为由拒绝缴纳社保或违规扣费，劳动者可采取以下措施：

   • 向劳动监察部门投诉：要求用人单位补缴社保并返还违规扣款；
     
   • 申请劳动仲裁：主张未签合同的双倍工资差额（最多11个月）及补缴社保；
     
   • 以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同：要求用人单位支付经济补偿金（按工作年限计算，每满1年支付1个月工资）。

温馨提示：实务中，部分用人单位可能以“劳务合同”为名规避社保义务，但只要劳动者受用人单位管理、从事其安排的有报酬劳动，即可能被认定为劳动关系。若您遇到类似纠纷，可直接向我咨询具体应对方案，我会结合您的实际情况提供详细指导。