针对您提出的“辞退72岁绿化工人怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动权益和法律规定的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，72岁的绿化工人已经超过了法定退休年龄。在我国，法定退休年龄是劳动者结束职业生涯、享受养老保险待遇的年龄界限。然而，这并不意味着超过退休年龄的劳动者就完全丧失了劳动权益。
一、关于劳动关系的认定
如果72岁绿化工人并未享受养老保险待遇：
- 在这种情况下，尽管工人已经超过了法定退休年龄，但如果他仍然以提供劳动为主要生活来源，并且与用人单位之间形成了事实上的劳动关系，那么他的劳动权益仍然应当受到法律保护。
- 用人单位在辞退这样的工人时，应当遵循劳动法的相关规定，如提前通知、支付经济补偿等（如果符合支付经济补偿的条件）。但需要注意的是，由于工人已经超过退休年龄，某些针对在职员工的特定保护（如失业保险、工伤保险的某些待遇）可能不再适用。
如果72岁绿化工人已经享受养老保险待遇：
- 在这种情况下，工人与用人单位之间的关系通常被视为劳务关系而非劳动关系。劳务关系不受劳动法的全面保护，而是更多地依据双方之间的合同约定来处理。
- 用人单位在辞退这样的工人时，主要依据的是双方之间的劳务合同或口头约定。如果合同或约定中没有明确规定辞退的条件和程序，那么用人单位应当尽量与工人协商解决，避免产生纠纷。
二、关于辞退的具体操作
沟通协商：
- 无论工人是否享受养老保险待遇，用人单位在辞退前都应当与工人进行充分的沟通协商，了解工人的意愿和诉求，尽量达成双方都能接受的解决方案。
支付相应费用：
- 如果工人未享受养老保险待遇且符合支付经济补偿的条件（如用人单位提出解除劳务关系且无合法理由），用人单位应当按照相关规定支付经济补偿。
- 如果工人已经享受养老保险待遇，且双方之间的劳务合同或约定中有关于辞退时支付费用的条款，用人单位应当按照约定支付。
办理相关手续：
- 辞退后，用人单位应当协助工人办理相关手续，如结算工资、退还工作证等物品、提供离职证明等。
三、法律建议
- 对于用人单位：在辞退超过退休年龄的工人时，应当谨慎处理，确保符合法律法规的规定，避免产生不必要的法律纠纷。
- 对于工人：如果认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。
四、特殊情况说明
- 如果72岁绿化工人虽然超过退休年龄，但仍然具备劳动能力且愿意继续工作，而用人单位也愿意继续雇佣，那么双方可以协商签订劳务合同或继续履行原有的劳务关系。
- 在某些特殊情况下（如工人因工作受伤且未享受工伤保险待遇），用人单位可能需要承担一定的赔偿责任。
综上所述，辞退72岁绿化工人需要综合考虑工人的年龄、是否享受养老保险待遇、双方之间的关系以及法律法规的规定。在处理此类问题时，建议用人单位和工人都保持冷静和理性，通过沟通协商来寻求最佳解决方案。如果无法达成一致意见，可以寻求法律援助或咨询专业律师来维护自己的权益。