若漏扫超市三次以上构成治安违法或刑事犯罪，取得谅解书后仍可能面临行政处罚或刑事处罚，但谅解书可作为量刑或处罚的从轻情节。以下从治安违法和刑事犯罪两个角度展开分析：

一、若漏扫行为构成治安违法（盗窃行为情节较轻）

1. 处罚依据：根据《治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。

   • “情节较轻”的认定通常结合盗窃金额、次数、主观恶性等因素。若三次漏扫金额累计未达到刑事立案标准（如部分地区为2000元），但次数较多，可能被认定为“情节较重”，面临顶格处罚（15日拘留+1000元罚款）。

2. 谅解书的作用：

   • 谅解书是受害方（超市）出具的书面文件，表明其愿意谅解行为人的过错。根据《治安管理处罚法》第十九条，行为人主动消除或减轻违法后果，并取得被侵害人谅解的，可减轻处罚或不予处罚。
     
   • 实践中的处理：若行为人主动退赔损失、认罪态度良好且取得谅解书，公安机关可能酌情减轻处罚（如拘留期限缩短至5-10日，罚款金额降低），但通常不会完全免除处罚。

二、若漏扫行为构成刑事犯罪（盗窃罪）

1. 处罚依据：根据《刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的（如部分地区为2000元以上），或多次盗窃（二年内三次以上）、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。

   • 若三次漏扫行为符合“多次盗窃”标准（无论金额大小），或累计金额达到“数额较大”标准，均可能构成盗窃罪。

2. 谅解书的作用：

   • 根据《最高人民法院关于常见犯罪的量刑指导意见》，对于取得被害人或其家属谅解的，综合考虑犯罪性质、赔偿数额、赔偿能力及认罪悔罪表现等情况，可减少基准刑的20%以下。
     
   • 实践中的处理：若行为人认罪认罚、退赔全部损失并取得谅解书，法院可能判处缓刑（如拘役或有期徒刑缓刑）或单处罚金，但不会完全免除刑事责任。例如，某地法院曾对多次漏扫构成盗窃罪的被告人，因取得谅解书且认罪态度好，判处拘役四个月、缓刑六个月，并处罚金1000元。

三、关键建议

1. 主动退赔与认罪：无论是否取得谅解书，均需第一时间退赔超市损失，并如实供述违法事实，以争取从宽处理。
   
2. 谅解书的效力：谅解书需由超市出具并加盖公章，内容应明确表示谅解行为人并放弃追究责任（但司法机关仍可依法处理）。
   
3. 法律程序：若被公安机关传唤或刑事立案，应立即委托律师介入，通过辩护争取不起诉、缓刑或减轻处罚。

提示：漏扫行为可能涉及行政违法与刑事犯罪的界限，具体处罚需结合金额、次数、主观恶性等因素综合判断。若您或他人涉及此类问题，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供法律分析。