结论：员工在开叉车倒车时压伤行走的行人脚部，员工是否承担责任需根据具体情况判断，主要涉及过错责任原则和无过错责任原则两种情形。以下从这两个角度进行详细分析：
一、过错责任原则角度
员工过错情况：
- 如果员工在倒车过程中，未尽到合理的注意义务，如未观察周围环境、未鸣笛警示、操作不当等，导致压伤行人，那么员工存在过错，应当承担相应的赔偿责任。
- 赔偿范围通常包括行人的医疗费、误工费、护理费、交通费等因事故产生的直接经济损失，以及可能的残疾赔偿金、精神损害抚慰金等（如果行人构成伤残）。
行人过错情况：
- 如果行人在行走过程中，未遵守交通规则或未注意叉车等特种设备的操作区域，导致被压伤，那么行人自身也存在一定的过错。
- 在这种情况下，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，被侵权人对同一损害的发生或者扩大有过错的，可以减轻侵权人的责任。因此，员工的赔偿责任可能会因行人的过错而相应减轻。
二、无过错责任原则角度（特殊情形）
适用情形：
- 在某些特殊情况下，即使员工没有过错，也可能需要承担一定的赔偿责任。这主要涉及到无过错责任原则的应用，如员工在执行工作任务时造成他人损害，且该损害属于法律规定的无过错责任范围（如高度危险作业致人损害）。
- 然而，在叉车倒车压伤行人的情形中，通常不直接适用无过错责任原则，除非叉车操作本身属于高度危险作业，且法律有特别规定。
责任承担：
- 如果适用无过错责任原则，员工（或其所在单位）可能需要承担一定的赔偿责任，即使员工没有过错。但这种情况下，赔偿范围和责任比例可能会受到法律的严格限制。
三、综合建议
及时报警并保护现场：
- 发生事故后，员工应立即停车并报警，同时保护好现场，以便后续调查和责任认定。
配合调查并收集证据：
- 员工应积极配合相关部门的调查工作，如实陈述事故经过，并收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
咨询专业律师：
- 由于劳动工伤和侵权责任领域的法律问题较为复杂，建议员工在事故发生后及时咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律建议。
如有更多关于劳动工伤或合同纠纷方面的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细、更专业的法律解答。