核心结论：工人提前拿钱后失联，雇主可采取以下措施维护自身权益：1. 收集证据；2. 协商解决；3. 法律途径追责。以下分情况详细说明：

1. 收集证据

雇主应首先收集与工人之间的所有书面或电子证据，包括但不限于：

• 劳动合同或雇佣协议：明确双方的权利义务，特别是关于工资支付、工作期限、违约责任等条款。
• 工资支付记录：如转账记录、收据等，证明雇主已提前支付工资。
• 工人身份信息：如身份证复印件、联系方式等，以便后续追责。
• 其他相关证据：如工作记录、考勤表、工作成果等，证明工人确实接受了雇佣并完成了部分或全部工作。

2. 协商解决

在收集到足够证据后，雇主可以尝试与工人或其家属进行协商，了解工人失联的原因，并尝试达成和解协议。如果工人因特殊原因（如突发疾病、家庭变故等）暂时无法继续工作，雇主可以考虑给予一定的宽限期或提供其他帮助。但如果工人是恶意失联，雇主应明确告知其将承担的法律责任，并要求其返还已支付的工资或赔偿损失。

3. 法律途径追责

如果协商无果，雇主可以通过法律途径追究工人的法律责任。具体步骤如下：

• 向劳动监察部门投诉：如果工人与雇主之间存在劳动关系，雇主可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并协调解决。
• 提起民事诉讼：如果工人与雇主之间是劳务关系或雇佣关系，雇主可以向法院提起民事诉讼，要求工人返还已支付的工资或赔偿损失。在诉讼过程中，雇主需要提供充分的证据证明自己的主张。
• 申请强制执行：如果法院判决工人返还工资或赔偿损失，但工人仍拒不履行，雇主可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制工人履行义务。

额外提醒：在处理此类问题时，雇主应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击工人及其家属。同时，雇主也应加强内部管理，完善雇佣制度，避免类似事件再次发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。