销售过期食品，销售者承担的是无过错责任。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定的角度

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向销售者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这里的关键在于“明知”，但从法律实践和立法精神来看，销售过期食品本身就属于销售不符合食品安全标准食品的一种典型情形，销售者对于食品是否过期具有直接的、明确的注意义务。只要销售了过期食品，无论其主观上是否存在故意或过失，都应当承担相应的法律责任，这体现了无过错责任的原则。

法律责任构成的角度

无过错责任原则是指没有过错造成他人损害的依法律规定应由与造成损害原因有关的人承担民事责任的确认责任的准则。在销售过期食品的情境中，只要销售行为与消费者受到的损害（如食用过期食品后身体不适）之间存在因果关系，销售者就需要承担责任，而不考虑其主观上是否有过错。例如，某超市因管理疏忽，将一批过期食品摆上了货架，消费者购买并食用后出现了身体不适。在这个案例中，超市虽然可能并非故意销售过期食品，但由于其管理疏忽导致过期食品被销售，且消费者因此受到了损害，超市就需要承担无过错责任。

实际案例的角度

在实际的法律实践中，也有许多销售过期食品被判定承担无过错责任的案例。这些案例中，销售者往往以自己并非故意销售过期食品、已经尽到了合理的注意义务等理由进行抗辩，但法院在审理时，主要关注的是销售行为是否违反了食品安全标准、是否给消费者造成了损害以及两者之间是否存在因果关系。只要这些条件满足，销售者就需要承担责任。

建议：作为销售者，应当严格遵守食品安全法律法规，加强食品管理，定期检查食品的生产日期和保质期，确保销售的食品符合安全标准。如果消费者购买到了过期食品并因此受到了损害，可以及时向销售者主张权利，要求赔偿损失和支付赔偿金。如果销售者拒绝承担责任，消费者可以向相关部门投诉或向法院提起诉讼。

如果你还有其他关于侵权损害（食品安全）或其他法律领域的问题，欢迎直接向我咨询。