饭店老板在装修期间放假不给工资的行为，通常是不合法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
法律背景与规定
工资支付规定：
- 根据《劳动法》及相关规定，劳动者在用人单位工作期间，用人单位应当按照约定支付工资。这包括正常工作期间的工资，以及因用人单位原因导致的停工、放假期间的工资。
- 装修期间，如果饭店因自身原因（如装修升级、设备更换等）决定放假，这并不构成劳动者个人原因导致的停工。因此，饭店老板应当支付劳动者在此期间的工资。
停工留薪期待遇：
- 在某些特定情况下，如因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致的停工，用人单位可能无需支付全额工资，但通常仍需支付一定比例的生活费或基本工资。然而，装修并不属于不可抗力范畴。
- 即便是在因用人单位原因导致的停工期间，劳动者也有权获得相应的工资或生活费保障，以维持其基本生活需求。
可能的法律后果
劳动者权益受损：
- 如果饭店老板拒绝支付装修期间的工资，劳动者的合法权益将受到侵害。劳动者有权要求饭店老板支付拖欠的工资，并可能因此寻求法律援助或提起劳动争议仲裁。
法律责任与处罚：
- 饭店老板的行为可能构成违法，需要承担相应的法律责任。根据《劳动法》及相关规定，用人单位拖欠工资的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
建议与行动
与饭店老板协商：
- 首先，劳动者可以尝试与饭店老板进行协商，明确表达自己的诉求和权益，要求支付装修期间的工资。
寻求法律援助或提起劳动争议仲裁：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。必要时，还可以提起劳动争议仲裁或诉讼，要求饭店老板支付拖欠的工资及相应的赔偿金。
保留证据：
- 在整个过程中，劳动者应当注意保留相关证据，如劳动合同、工资条、放假通知等，以便在需要时证明自己的权益和诉求。
总结来说，饭店老板在装修期间放假不给工资的行为是不合法的。劳动者有权要求支付此期间的工资，并可以通过协商、投诉、法律援助或提起劳动争议仲裁等方式来维护自己的合法权益。如果你遇到此类问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询。