针对您遇到的“中介答应献血给钱但最后没给”的情况，这很可能涉及到了不法中介以献血为名进行的欺诈行为。以下是我为您提供的详细处理建议：

一、确认情况，保留证据

1. 回顾沟通记录：请仔细回顾您与中介的所有沟通记录，包括微信聊天记录、电话录音等，确保您有充分的证据证明中介曾承诺献血后给予报酬。
2. 保存转账记录：如果您已经向中介支付了任何费用（如押金、报名费等），请务必保存好转账记录，这是后续维权的重要证据。

二、尝试与中介沟通

1. 直接联系：首先，尝试通过微信、电话等方式直接联系中介，明确询问为何未按照承诺给予报酬，并要求其给出合理的解释和解决方案。
2. 保留沟通证据：在沟通过程中，请保持冷静和理性，同时记录下沟通的时间、内容和结果，以备后续使用。

三、向相关部门举报

1. 报警处理：如果中介拒绝履行承诺或无法联系到中介，您应立即向当地公安机关报警，详细陈述事情经过，并提供您所掌握的所有证据。警方将会对此类欺诈行为进行调查处理。
2. 向血液中心举报：同时，您也可以向当地的血液中心或相关监管部门举报此类不法中介行为。虽然血液中心主要关注献血活动的合法性和安全性，但他们的介入也可能有助于揭露和打击此类欺诈行为。以海南省为例，您可以通过“海南献血”的“码上监督”平台提交举报投诉内容（该平台预计于2025年4月17日起启用，您可关注后续动态或咨询当地血液中心了解其他举报渠道）。

四、提高警惕，防范类似事件

1. 增强识别能力：对于任何形式的有偿献血信息，都应持谨慎态度。不法中介往往会利用人们贪图小利或急于赚钱的心理进行欺诈。
2. 拒绝支付费用：切勿轻信任何要求支付押金、保证金等费用的献血活动。正规的献血活动是不会向献血者收取任何费用的。
3. 了解献血知识：通过正规渠道了解献血的相关知识和流程，增强自我保护意识。

五、法律途径维权

如果上述方法均无法解决问题，且您认为自己的合法权益受到了严重侵害，还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以咨询专业律师，了解具体的维权流程和可能的结果。

总之，面对此类情况，请保持冷静和理性，及时采取措施保护自己的合法权益。同时，也希望您能够提高警惕，防范类似事件的再次发生。