针对您提出的“医院献血说给钱但是不给怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 献血补偿的合法性分析：

   • 根据我国相关法律法规，献血是公民的自愿行为，且通常是无偿的。然而，为了鼓励公民参与献血，一些地区或机构可能会提供一定的物质补偿或奖励，如交通补贴、营养品等。但这种补偿并非法律强制要求，而是基于地方政策或机构规定。
   • 若医院在献血前明确承诺给予金钱补偿，但事后未履行承诺，这可能构成违约行为。但需注意，这种承诺若未以书面形式明确，且缺乏证据支持，可能难以维权。

2. 维权途径与建议：

   • 收集证据：首先，您应尽可能收集与医院承诺相关的证据，如聊天记录、录音、书面协议等。这些证据将有助于您后续维权。
   • 与医院协商：在收集到一定证据后，您可以尝试与医院进行协商，要求其履行承诺或给出合理的解释。协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求。
   • 向相关部门投诉：若协商无果，您可以向当地卫生行政部门或献血管理机构投诉。这些机构有权对医院的献血行为进行监管，并可能介入调解或处罚。
   • 法律途径：若上述途径均未能解决问题，您还可以考虑通过法律途径维权。这包括向法院提起诉讼，要求医院承担违约责任或赔偿损失。但需注意，诉讼过程可能较为复杂且耗时较长，您应做好充分准备。

3. 注意事项：

   • 在献血前，务必了解清楚医院的献血政策、补偿标准及流程。若医院承诺给予金钱补偿，应要求其以书面形式明确，并妥善保存相关证据。
   • 献血是出于公益目的，不应过分追求物质回报。若医院未提供承诺的补偿，也请保持理解和宽容的态度，毕竟献血本身是一种无私奉献的行为。

总结：若医院在献血前承诺给予金钱补偿但事后未履行，您可以通过收集证据、与医院协商、向相关部门投诉或法律途径等方式维权。但需注意，献血本身是无偿的，补偿并非法律强制要求，因此维权过程中应保持理性态度。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。