核心结论：对方答应支付营养费却不履行，可通过协商、投诉或诉讼等途径解决，具体需结合实际情况选择合适方式。以下是详细分析：

1. 协商解决

• 法律依据：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定的，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
• 操作建议：
  1. 固定证据：保存对方承诺支付营养费的书面记录（如微信、短信、录音）或证人证言。
  2. 书面催告：通过律师函或书面通知要求对方限期履行，明确违约后果。
  3. 协商方案：可提出分期支付、折抵其他费用等灵活方案，降低对立情绪。

2. 投诉举报

• 适用场景：若对方为医疗机构或相关单位，可能涉及行政监管。
• 操作建议：
  1. 向卫健委投诉：若献血机构未履行承诺，可向当地卫生健康委员会反映，要求协调解决。
  2. 消费者协会：若对方以商业名义（如“有偿献血中介”）承诺费用，可向12315投诉欺诈行为。

3. 诉讼途径

• 法律依据：根据《民法典》第四百六十五条，依法成立的合同受法律保护，对方违约需承担民事责任。
• 操作建议：
  1. 起诉条件：需证明双方存在合法有效的约定（如书面协议、录音证据），且对方未履行。
  2. 诉讼流程：
     • 准备起诉状、证据材料（承诺记录、催告记录等）；
     • 向被告住所地或合同履行地法院提起民事诉讼；
     • 法院审理后，若支持诉求，可强制执行对方财产。
  3. 注意事项：诉讼成本（时间、费用）需权衡，小额纠纷可考虑小额诉讼程序（一审终审，效率更高）。

4. 风险提示

• 证据不足风险：若无法证明对方承诺的存在（如仅有口头约定），可能面临败诉风险。
• 执行难风险：即使胜诉，若对方无财产可供执行，可能无法实际获得赔偿。

行动建议：

1. 优先通过协商或投诉解决，降低成本；
   
2. 若协商无果，且证据充分，可委托律师起草律师函或直接起诉；
   
3. 后续献血时，建议签订书面协议明确费用及支付方式，避免纠纷。
   

如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我咨询。