结论前置：面对劳动仲裁被申请人开庭前一天才交证据的情况，申请人不必过于慌张，可以从以下几个方面来应对。

1. 了解仲裁庭的证据交换和质证程序

在劳动仲裁过程中，证据的交换和质证是重要环节。通常，仲裁庭会安排一个时间让双方当事人交换证据，并进行质证。如果被申请人开庭前一天才提交证据，这可能并不完全符合常规的证据交换程序。但仲裁庭会根据实际情况，灵活处理证据的提交和质证时间。因此，申请人首先要做的是了解仲裁庭对于此类情况的处理方式，以及是否会安排额外的质证时间。

2. 准备对新增证据的质证意见

既然被申请人提交了新的证据，申请人就需要对这些证据进行认真审查，并准备质证意见。质证意见应包括对证据的真实性、合法性、关联性的看法，以及这些证据对案件事实的影响。申请人可以针对新增证据，提出自己的反驳意见和理由，甚至可以提供相反的证据来支持自己的观点。

3. 考虑申请延期质证或开庭

如果申请人认为被申请人提交的新证据对案件有重大影响，且自己需要更多时间来准备质证意见或收集反驳证据，那么申请人可以向仲裁庭申请延期质证或开庭。仲裁庭会根据实际情况，考虑是否同意申请人的延期请求。

4. 保持冷静，积极应对

面对被申请人开庭前一天才交证据的情况，申请人最重要的是保持冷静，不要因为对方的突然举动而打乱自己的节奏。申请人应相信仲裁庭会公正、公平地处理案件，并依据事实和法律作出裁决。同时，申请人也要积极应对，充分利用法律赋予自己的权利，维护自己的合法权益。

5. 法律后果与风险提示

如果申请人未能及时对新证据进行质证或提出有效反驳，可能会面临不利后果，如仲裁庭可能采纳被申请人提交的新证据，从而对案件结果产生不利影响。因此，申请人务必重视被申请人提交的新证据，并积极准备质证意见和反驳证据。

额外建议：在整个劳动仲裁过程中，申请人都可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律意见，帮助申请人更好地理解案件事实和法律适用，从而制定更有效的应对策略。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律服务。