毕业实习是否可以不发工资，需根据实习的具体性质和情况来判断，但大多数情况下，毕业实习不给工资是不合法的。以下是对此问题的详细分析：
一、基于劳动关系的毕业实习
法律角度：
- 如果毕业生在实习期间已经与用人单位签订了劳动合同，形成了正式的劳动关系，那么根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，用人单位必须按时、足额以货币形式支付工资，不得克扣或无故拖欠。
维权途径：
- 若用人单位不支付工资，毕业生（此时应视为劳动者）可以先与用人单位协商，指出其违法行为并要求支付工资。
- 协商无果时，可以向劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令用人单位限期支付；逾期不支付的，还需加付赔偿金。
- 还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，准备好相关证据以证明劳动关系及劳动事实。
- 对仲裁结果不服的，可以向人民法院提起诉讼。
二、勤工助学性质的毕业实习（虽毕业但仍属特殊情况）
法律角度：
- 即便毕业生已毕业，但如果实习性质更接近于勤工助学，且未建立正式的劳动关系，根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条的精神，单位也应支付合理报酬，尽管该条款原针对在校生，但公平合理原则同样适用于此类情况。
实际情况与建议：
- 在实际操作中，若毕业生以勤工助学形式实习，且未签订劳动合同，单位可能主张不支付工资。但毕业生仍可基于公平合理原则，与单位协商争取合理报酬。
- 若协商无果，且实习期间确实为单位提供了劳务并完成了工作任务，毕业生可考虑通过法律途径维护自身权益，尽管这可能涉及更复杂的法律关系和证据收集。
三、特殊实习安排与协议约定
特殊实习安排：
- 某些特殊实习安排，如纯公益性质实习或学校与单位合作的教学实践项目，可能事先约定不支付工资。但此类约定需确保不违反法律法规的强制性规定，且实习生需事先知晓并同意。
协议约定：
- 若双方签订了实习协议，并明确约定了工资待遇等条款，用人单位有义务按照协议履行支付工资的职责。违反协议不支付工资，毕业生有权通过法律途径维权。
四、综合建议与注意事项
保留证据：
- 无论在哪种情况下，毕业生都应尽量保留好与实习相关的所有证据，如实习合同、出勤记录、工作成果、与单位的沟通记录等。这些证据在后续处理中将起到至关重要的作用。
积极沟通：
- 首先尝试与用人单位进行沟通，明确提出支付工资的法律依据和合理要求。很多时候，通过友好协商可以解决问题。
法律援助：
- 若协商无果，且认为自身权益受到侵害，毕业生应及时向劳动监察部门投诉或咨询专业法律人士（如我），寻求更具体的法律援助和建议。
总结来说，毕业实习不给工资在大多数情况下是不合法的。毕业生应根据自身实际情况，采取相应措施维护合法权益。同时，也提醒用人单位应遵守相关法律法规，保障毕业生的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。