将工资与公司的毛利挂钩发放，这种做法是否违法，需分情况讨论：
若劳动合同或规章制度中有明确约定：
- 不违法情形：如果公司与员工在劳动合同中明确约定，或者公司的规章制度中明确规定了工资将根据公司的毛利来发放，并且这种约定或规定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么这种做法是合法的。在这种情况下，公司按照约定的方式发放工资，员工应当接受。
- 需注意要点：但即便如此，公司也需确保这种发放方式不会导致员工的工资低于当地的最低工资标准。如果根据毛利计算出的工资低于最低工资标准，公司仍需按照最低工资标准支付员工工资。
若劳动合同或规章制度中无明确约定：
- 违法情形：如果公司与员工在劳动合同中没有约定，或者公司的规章制度中没有规定工资将根据公司的毛利来发放，那么公司单方面决定将工资与毛利挂钩发放，就可能构成违法。因为这种做法可能损害了员工的合法权益，违反了劳动法中关于工资支付的规定。
- 法律后果：在这种情况下，员工有权要求公司按照劳动合同的约定或者国家规定支付工资。如果公司拒绝支付，员工可以向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
额外法律建议：
- 审查合同与制度：作为员工，在签订劳动合同时，应仔细审查合同中关于工资支付的条款，确保自己的权益得到保障。同时，也应关注公司的规章制度，了解公司对于工资支付的具体规定。
- 保留证据：如果公司存在违法支付工资的行为，员工应保留好相关证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以便在需要时通过法律途径来维护自己的权益。
- 及时咨询：如果对于工资支付问题存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律建议。
总结来说，工资根据公司的毛利来发放是否违法，取决于劳动合同或规章制度中是否有明确约定，以及这种约定是否合法合规。作为员工，应了解自己的权益，并在必要时采取法律措施来维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。