实习生遇到老板不给工资的情况，是违法的，实习生有权通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是一些具体的建议和步骤：
一、明确自身权益与实习性质
- 检查实习协议：首先，实习生应详细查阅与实习单位签订的实习协议，确认其中是否明确规定了工资待遇、支付方式及时间等条款。若协议中有明确约定而单位未执行，则构成违约，实习生有权要求单位按照协议支付工资。
- 区分实习类型：明确实习是教学实习还是就业实习。教学实习可能不涉及工资，但就业实习通常应获得相应报酬。若为就业实习且未签订协议，但存在实际用工行为，实习生仍应享有获得报酬的权利。
二、收集证据材料
在采取任何行动之前，实习生应尽可能收集并保存所有与实习相关的证据材料，包括但不限于：
- 实习协议或相关约定：证明双方存在实习关系及约定的工资标准。
- 工作记录：如考勤表、工作任务分配表、工作成果等，证明实习生已履行工作职责。
- 沟通记录：与实习单位关于工资的沟通邮件、短信、聊天记录等，证明实习生曾要求支付工资而单位未履行。
- 证人证言：如有其他同事或知情人士可证明实习生工作情况及工资未支付事实，可请求其提供证言。
三、与实习单位协商
在收集了足够的证据后，实习生可以尝试与实习单位进行友好协商，要求支付拖欠的工资。可以书面形式向单位提出诉求，并附上相关证据材料。通过协商解决问题是最直接、成本最低的方式。
四、寻求外部帮助与法律途径
- 向学校反映：如果是通过学校安排的实习，可以向学校的实习管理部门或指导教师反映情况，请求他们协助解决。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，实习生可以向当地劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉实习单位的违法行为。劳动监察部门将依法对实习单位进行调查处理，并可能责令其支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者实习单位拒绝配合调查，实习生可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，实习生需要提交相关证据材料，并阐述自己的诉求和理由。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求实习单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 提起诉讼：若对仲裁结果不满意，实习生还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将依法审理案件，并根据证据和法律规定作出判决。
五、注意事项
- 及时行动：发现工资被拖欠后，应尽快采取行动，避免错过维权时效。
- 保持冷静：在处理过程中保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
- 了解法律法规：熟悉相关法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的权益。例如，根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，实习生与实习单位之间若存在事实劳动关系（如提供有偿劳动且受单位管理），则实习生有权获得相应的劳动报酬。
最后，建议实习生在实习前尽量与实习单位签订书面实习协议，明确双方的权利和义务，以预防纠纷的发生。若遇到不发工资的情况，不要害怕，勇敢站出来，通过上述途径积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。