针对您提出的孩子实习期老板不给工资的问题，这确实是一个需要认真对待的情况。首先，我们需要明确孩子实习的性质，因为这直接关系到后续的处理方式。
一、实习性质判断
在校学生实习：
- 如果孩子还是在校学生，参加的是学校安排的实习，那么与实习单位之间通常不构成劳动关系。
- 在这种情况下，报酬问题应按照双方事先的约定来执行。如果遇到报酬纠纷，可以先尝试与实习单位进行友好协商，看是否能达成一致。
- 如果协商无果，可以向学校或校内的实习指导中心反映情况，由学校出面协助处理。
已毕业实习：
- 如果孩子已经毕业，参加的是所谓的“实习”，但实际上已经形成了事实劳动关系（比如有明确的岗位职责、工作时间、考勤等），那么老板不支付工资就是违法的。
二、维权途径
对于已毕业且形成事实劳动关系的实习情况，如果老板不支付工资，可以采取以下维权途径：
收集证据：
- 首先要收集与实习相关的所有证据，包括实习协议（如果有的话）、日常工作记录、考勤表、与老板沟通工资事宜的聊天记录等。
- 这些证据将用于后续的维权过程，证明孩子与实习单位之间存在劳动关系，以及老板未支付工资的事实。
向劳动监察部门投诉：
- 可以携带收集到的证据，向当地的劳动监察部门进行投诉。
- 劳动监察部门会对此进行调查，并责令老板限期支付工资。如果老板逾期仍不支付，劳动监察部门还可以责令其加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者老板仍然拒绝支付工资，可以直接向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在仲裁过程中，需要提交之前收集的证据，并阐述自己的诉求。仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决。
- 如果仲裁裁决生效后，老板仍然不履行支付工资的义务，可以向法院申请强制执行。
三、注意事项
- 在维权过程中，要保持冷静和理性，避免与老板发生直接冲突。
- 要注意在法定时效内主张自己的权利。一般来说，劳动争议仲裁时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助，以确保维权过程的顺利进行。
综上所述，针对孩子实习期老板不给工资的问题，需要根据实习性质来判断后续的处理方式。如果是已毕业且形成事实劳动关系的实习情况，可以采取收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等维权途径来维护自己的合法权益。