协议书中孩子抚养权可以约定一年一签，但需满足法定条件且存在一定法律风险。以下从不同角度详细分析：

1. 法律层面可行性
   根据《民法典》第1084条，父母对子女抚养权、抚养费、探视权的约定属于民事协议范畴，只要不违反法律强制性规定（如损害子女利益）或公序良俗，原则上允许双方通过协议灵活安排。因此，若双方自愿协商一致，且协议内容符合子女最佳利益原则，可以约定抚养权一年一签。例如，双方因工作调动需频繁更换居住地，或子女处于学龄前阶段需根据教育需求调整抚养方，均可通过协议实现。

2. 实际操作风险点

   • 子女利益保护：若频繁变更抚养权导致子女生活环境不稳定（如频繁转学、更换监护人），可能被法院认定为“不利于子女身心健康”，从而否定协议效力。根据《民法典》第1084条，法院在父母协议不成时，会以“最有利于未成年子女”为原则判决，此时一年一签的约定可能被推翻。
     
   • 协议履行争议：若一方未按约定履行（如拒不交付子女、拖欠抚养费），另一方需通过诉讼主张权利，但举证难度可能增加（如需证明对方“恶意违约”而非“客观不能履行”）。
     
   • 第三方权益影响：若子女已满8周岁，根据《民法典》第1084条，法院会尊重其真实意愿。若子女明确表示反对频繁变更抚养权，协议可能因违反子女意愿而被调整。

3. 优化建议

   • 明确约定变更条件：在协议中细化触发抚养权变更的具体情形（如一方失业超过3个月、子女突发重大疾病需长期照料等），避免“一刀切”的时间限制。
     
   • 设置过渡期条款：例如约定“变更抚养权前，双方需共同陪伴子女1个月以缓解适应压力”，减少对子女心理的冲击。
     
   • 公证或律师见证：通过公证或律师见证增强协议效力，避免一方事后反悔。
     
   • 预留调整空间：约定“若因政策、教育等客观原因需提前或推迟变更，双方应协商解决”，防止因不可抗力导致协议僵化。

总结：一年一签的抚养权协议在法律上可行，但需以子女利益为核心，通过细化条款降低风险。若您已起草协议或需进一步设计条款，可直接向我咨询具体内容。