在承揽合同中，定作人确实享有在承揽人完成工作前随时解除合同的权利，这一权利来源于《中华人民共和国民法典》第七百八十七条的明确规定。然而，这一权利的行使并非没有后果，如果定作人的解除行为给承揽人造成了损失，那么定作人需要承担相应的赔偿责任。
关于赔偿标准，我们可以从以下几个方面进行详细解读：
直接损失的赔偿：
- 已完成工作部分的报酬：承揽人为了履行合同已经投入了一定的工作量，定作人解除合同后，应当支付这部分工作所对应的合理报酬。
- 材料费：如果承揽人为了完成工作已经采购了特定材料，且这些材料无法再利用或转售，那么定作人需要承担这部分材料的费用。
- 其他直接支出：如设备租赁费、场地准备费等，这些费用是承揽人为了履行合同而直接支出的，定作人解除合同后也应当予以赔偿。
间接损失（可得利益损失）的赔偿：
- 承揽人基于合同履行预期能够获得的合理利润，也属于赔偿范围。但需要注意的是，承揽人需要提供充分证据证明其存在及具体数额，否则可能难以得到法院的支持。
特殊情况下的责任免除：
- 如果承揽人未经定作人同意，擅自将主要工作交由第三人完成，那么定作人不仅有权随时解除合同，而且无需承担因此给承揽人造成的损失赔偿责任。这是因为承揽人的行为已经构成了违约，损害了定作人的合法权益。
实践建议：
- 合同签订前明确条款：为了避免后续纠纷，双方在签订承揽合同时，应当详细约定合同解除的条件、赔偿标准及争议解决方式。
- 及时沟通与协商：如果定作人需要解除合同，应当提前通知承揽人，并尽快就赔偿事宜进行协商，力求达成双方都能接受的解决方案。
- 保留证据：承揽人在合同履行过程中应当妥善保存相关凭证和记录，以便在发生纠纷时作为维权依据。
- 法律咨询：在涉及复杂或高额赔偿的案件中，建议双方寻求专业法律人士的帮助，以确保自身权益得到充分保护。
综上所述，承揽合同中定作人的任意解除权虽然受到法律保护，但其行使必须谨慎，以免因不当解除而承担不必要的赔偿责任。同时，承揽人也应当遵守合同约定，维护双方的信任与合作基础。