关于承揽合同工伤赔偿标准的问题，首先要明确的是，承揽关系与劳动关系不同，因此其工伤赔偿并不遵循《工伤保险条例》的规定。在承揽合同中，如果承揽方的工作人员在执行任务时受伤，赔偿问题主要依据《中华人民共和国民法典》中关于人身损害赔偿的相关规定来处理。
一、赔偿责任的归属
承揽方责任：通常情况下，如果承揽方具备相应的资历认证，那么发生人员伤亡的事故责任应由承揽方承担。这是因为承揽方作为专业的服务提供者，应当对其工作人员的安全负责。
定作方责任：然而，如果定作方在定作过程、指令发布以及选聘承揽方时存在过失，如提供的工作环境有安全隐患、审核承揽方资质不严谨等，定作方也需承担相应的法律责任。这种责任是基于定作方的过错而产生的。
二、赔偿项目与标准
在承揽关系中，如果承揽人的工人受伤，赔偿项目通常包括：
医疗费：按实际支出计算。
误工费：根据误工时间和收入状况确定。
护理费：依据护理人员收入等计算。
交通费、住宿费、住院伙食补助费：根据实际发生情况计算。
必要的营养费：根据医生建议及实际支出计算。
残疾赔偿金：如果构成伤残，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按一定年限计算。
残疾辅助器具费：根据实际需要计算。
被扶养人生活费：根据被扶养人的实际情况计算。
具体赔偿金额需依据具体情形，按责任划分来确定。如果定作方有过错，其赔偿金额将根据其过错程度来分担。
综上所述，承揽合同工伤赔偿标准并不固定，而是根据具体情况和责任划分来确定。在处理此类问题时，建议双方首先进行协商，如果协商不成，可以通过法律途径来解决争议。