结论前置：在您描述的情况下，即未入职且offer作废，通常既不适合直接走劳动仲裁，也不适合直接向法院起诉。因为劳动仲裁和法院诉讼通常适用于已经建立劳动关系后发生的争议，而您的情况是尚未入职，劳动关系尚未建立。不过，您可以根据具体情况，考虑与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或准备可能的法律诉讼（如果后续有进一步纠纷）。
详细分析：
劳动仲裁的适用性：
- 劳动仲裁主要解决的是已经建立劳动关系后，因劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护等事项发生的争议。
- 在您的情况下，由于尚未入职，劳动关系尚未建立，因此劳动仲裁机构可能不会受理您的申请，或者即使受理，也可能因缺乏劳动关系这一基础事实而无法支持您的诉求。
法院诉讼的适用性：
- 法院诉讼通常是在劳动仲裁无法解决争议，或者争议不属于劳动仲裁范围时，当事人选择的一种救济方式。
- 同样地，由于您尚未入职，劳动关系未建立，直接向法院起诉可能面临类似的困境，即法院可能认为争议不属于其受理范围，或者因缺乏关键证据而无法支持您的诉求。
建议的解决途径：
- 与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位进行沟通，了解offer作废的具体原因，并协商是否有可能恢复offer或者获得其他形式的补偿。
- 向劳动监察部门投诉：如果用人单位无正当理由作废offer，且给您造成了经济损失（如因准备入职而产生的交通、住宿等费用），您可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求行政救济。
- 准备法律诉讼（如后续有纠纷）：如果用人单位的行为构成违约或者侵权，且给您造成了较大损失，您可以在收集充分证据的基础上，考虑向法院提起诉讼。但需要注意的是，这通常是在您已经尝试其他途径无果，且争议确实属于法院受理范围的情况下才考虑的。
特殊情况说明：
- 如果offer中明确约定了违约责任或者赔偿条款，且用人单位无正当理由作废offer，那么您可能有权依据offer中的条款要求用人单位承担违约责任或者赔偿损失。这种情况下，虽然劳动关系尚未建立，但您仍然可以基于合同关系（如果offer构成合同的话）向用人单位主张权利。不过，这通常需要通过协商、调解或者诉讼等方式来解决，而不是直接走劳动仲裁。
后续行动建议：
- 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，尽量与用人单位进行友好沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果沟通无果，您可以咨询专业律师（比如我，林益芬律师，专注于劳动纠纷等领域），了解您的具体权益和可能的救济途径。
- 在采取任何行动之前，请确保您已经收集了充分的证据来支持您的诉求，如offer文件、沟通记录、经济损失证明等。