私屠乱宰被罚款后，您确实有权选择起诉，但具体是否起诉以及起诉的可行性需根据您的实际情况和法律规定来综合判断。以下是对此问题的详细解答：
一、私屠乱宰的法律后果
私屠乱宰，即未经定点从事生猪等动物屠宰活动，是明确的违法行为。根据《生猪屠宰管理条例》及相关法律法规，这种行为将面临严重的法律后果，包括但不限于：
行政处罚：
- 农业农村主管部门将依法取缔非法屠宰活动，并没收相关生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。
- 罚款方面，若货值金额不足1万元，将并处5万元以上10万元以下的罚款；若货值金额1万元以上，则将并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。
刑事责任：
- 若私屠乱宰行为情节严重，可能构成犯罪，如非法经营罪，将依法追究刑事责任，面临有期徒刑、拘役，并处罚金等刑罚。
民事赔偿责任：
- 若因私宰肉品不符合食品安全标准，造成消费者人身损害的，私宰者还需承担民事赔偿责任。
二、关于起诉的考虑因素
罚款的合法性：
- 在决定是否起诉前，您需要确认罚款是否合法。这包括罚款的依据、程序是否合法，以及罚款金额是否合理等。如果罚款存在违法或不合理之处，您有权通过法律途径进行申诉或起诉。
证据的收集与保存：
- 如果您认为罚款不当，需要收集并保存相关证据，如罚款通知书、现场勘查笔录、询问笔录、物证（如屠宰工具、生猪产品等）、书证（如交易记录、运输单据等）以及相关视听资料等。这些证据将有助于您在法律程序中证明自己的主张。
法律程序的了解：
- 在起诉前，您需要了解相关的法律程序，包括起诉的条件、流程、时限等。这有助于您更好地准备法律文件，确保起诉的顺利进行。
法律后果的评估：
- 起诉可能带来一系列法律后果，包括但不限于诉讼费用的承担、判决结果的执行等。在决定起诉前，您需要评估这些后果，确保自己能够承担并接受可能的法律结果。
三、建议与行动
咨询专业律师：
- 在决定是否起诉前，建议您咨询专业律师以获取准确的法律意见。律师将根据您的具体情况和法律规定，为您提供专业的建议和指导。
考虑和解或申诉：
- 在某些情况下，通过和解或申诉可能更为高效和经济。您可以与相关部门或机构进行沟通，尝试通过协商解决问题。
遵守法律法规：
- 无论您最终选择何种方式解决问题，都建议您严格遵守相关法律法规，避免再次陷入类似的法律纠纷中。
总结来说，私屠乱宰被罚款后，您有权选择起诉，但具体是否起诉需根据您的实际情况和法律规定来综合判断。在做出决定前，建议您咨询专业律师以获取准确的法律意见，并充分考虑各种因素和法律后果。