结论：您可以通过协商、申请劳动仲裁、提起诉讼等途径维权，要求公司支付拖欠工资并可能获得经济补偿。以下是具体分析：

核心前提

您在公司上班8年，现61岁被公司辞退且公司拖欠工资。这里涉及的关键信息有：工作年限长、达到或超过法定退休年龄（一般男性60岁退休）、被辞退、拖欠工资。不同情况（是否已享受养老保险待遇等）会影响维权方式和结果。

具体维权方式及分析

1. 与公司协商
   • 操作方式：您可以先尝试与公司进行友好协商，明确向公司表明其拖欠工资以及违法辞退的行为已经损害了您的合法权益，要求公司立即支付拖欠的工资，并按照法律规定给予相应的经济补偿。
   • 法律依据及分析：根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。同时，用人单位违法解除劳动合同的，应当向劳动者支付经济补偿。通过协商解决问题，成本较低，效率较高，如果公司愿意配合，能够快速解决您的诉求。
2. 申请劳动仲裁
   • 操作方式：如果协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。您需要准备相关的证据材料，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、辞退通知等，以证明您与公司存在劳动关系、公司拖欠工资以及违法辞退的事实。然后填写劳动仲裁申请书，提交给劳动争议仲裁委员会。
   • 法律依据及分析：
     • 关于拖欠工资：《劳动争议调解仲裁法》规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，劳动争议仲裁委员会应予受理。您与公司之间因拖欠工资产生的争议属于劳动争议仲裁的受理范围。
     • 关于违法辞退：如果公司没有合法理由辞退您，属于违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》规定，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。您在公司工作8年，如果公司违法辞退您，您有可能获得较高数额的赔偿金。
     • 特殊情况：如果您已经达到法定退休年龄并且开始依法享受基本养老保险待遇，那么您与公司之间的关系可能不再属于劳动关系，而是劳务关系。此时，您与公司之间的纠纷不适用劳动法律法规，但您仍然可以依据《民法典》中关于合同纠纷的规定，要求公司支付拖欠的劳务报酬。
3. 提起诉讼
   • 操作方式：如果您对劳动仲裁的结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。您需要准备起诉状和相关证据材料，提交给有管辖权的人民法院。
   • 法律依据及分析：根据《劳动争议调解仲裁法》规定，对劳动争议仲裁委员会作出的仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。通过诉讼途径，您可以进一步维护自己的合法权益，法院会根据事实和法律规定作出公正的判决。

在维权过程中，您要注意保留好相关证据，按照法定程序进行操作。如果您在维权过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询。