针对拖欠工资问题，在个体工商户的情境下，通常应向个体工商户的经营者（即实际负责人，很多时候与法人身份重合，但个体工商户严格意义上不称“法人”而称“经营者”）追讨工资。以下从不同角度为你详细分析：
一、个体工商户的责任主体
个体工商户在法律上被视为自然人的一种特殊形态，其民事责任由经营者承担。这意味着，当个体工商户拖欠工资时，劳动者应直接向该个体工商户的经营者主张权利。虽然在日常语境中，我们可能会将个体工商户的负责人称为“法人”，但在法律术语上，个体工商户并不具备法人资格，而是由自然人直接承担无限责任。因此，在追讨工资时，应明确指向个体工商户的经营者。
二、招聘人与经营者的关系
招聘人若为经营者本人：
- 如果招聘人就是个体工商户的经营者，那么劳动者直接向其追讨工资是理所当然的。
招聘人若为经营者授权的代理人：
- 如果招聘人是经营者授权进行招聘的代理人，那么招聘人的行为代表经营者。在拖欠工资的情况下，劳动者仍然应向经营者追讨工资，但招聘人可能因未履行好代理职责而承担一定的连带责任（这取决于具体代理协议和法律规定，但通常劳动者直接追讨经营者更为直接有效）。
招聘人若与经营者无关：
- 如果招聘人只是以个人名义进行招聘，并未获得经营者的授权，且招聘行为与个体工商户的经营活动无关，那么招聘人可能构成欺诈或非法用工。在这种情况下，劳动者虽然可能面临追讨工资的困难，但应首先尝试通过法律途径追究招聘人的责任，并同时向相关部门（如劳动监察部门）举报。不过，从实际操作和效率角度出发，劳动者更应关注如何向个体工商户的经营者追讨工资，因为招聘人可能并无支付工资的能力。
三、法律建议
收集证据：
- 在追讨工资前，劳动者应尽可能收集与个体工商户存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。这些证据将有助于证明劳动者与个体工商户之间的劳动关系以及拖欠工资的事实。
协商解决：
- 劳动者可以尝试与个体工商户的经营者进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，劳动者可以保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
法律途径：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。劳动监察部门有权对个体工商户的违法行为进行查处，并要求其支付拖欠的工资。劳动仲裁则是一种更为正式的法律程序，通过仲裁裁决来维护劳动者的合法权益。
注意时效：
- 劳动者在追讨工资时，应注意法律规定的时效期限。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，劳动者应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内申请仲裁。
总结来说，在个体工商户拖欠工资的情况下，劳动者应直接向个体工商户的经营者追讨工资。如果招聘人与经营者无关或存在欺诈行为，劳动者在追讨工资的同时，也应考虑通过法律途径追究招聘人的责任。但无论如何，收集证据、协商解决和法律途径都是劳动者维护自己权益的重要手段。如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。