可以立案，但需满足一定条件，且立案主体和程序因情况有所不同，具体分析如下：

1. 若老人是失主本人：

   • 当老人亲眼看到小偷从自己的房子里走出来，这表明老人有直接证据表明自己的财物可能被盗，且能指认犯罪嫌疑人。此时，老人作为失主，有权向公安机关报案。
   • 公安机关在接到报案后，会进行初步审查，如果认为有犯罪事实需要追究刑事责任，且属于自己管辖的，会立即立案侦查。这里的“犯罪事实”主要指的是有证据表明发生了盗窃行为，且盗窃的财物达到了一定的数额标准（具体数额标准因地区而异，一般达到“数额较大”的标准即可立案）。

2. 若老人不是失主本人，而是目击者：

   • 如果老人只是目击了小偷从别人的房子里走出来，那么老人可以作为证人向公安机关提供证言。此时，立案的主体是房子的主人（即失主）或公安机关在接到失主报案后，根据老人提供的线索进行立案侦查。
   • 公安机关在接到失主报案或老人提供的线索后，会进行调查核实。如果调查结果显示确实有盗窃行为发生，且达到立案标准，公安机关会依法立案侦查。

额外提醒：

• 无论是失主还是目击者，在报案或提供线索时，都应尽量提供详细、准确的信息，如小偷的体貌特征、逃跑方向、是否携带赃物等，以便公安机关能够迅速、准确地开展侦查工作。
• 如果老人因年龄、身体等原因无法亲自到公安机关报案或提供线索，可以委托他人代为报案或提供线索，或者通过电话、网络等方式向公安机关报案。

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