面对监理单位不给开工资的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
与公司沟通协商
- 面对面沟通：首先，尝试与监理单位的人力资源部门或直接上级进行面对面沟通，了解欠薪的具体原因，并明确表达你要求按时发放工资的诉求。这是最直接且高效的方式，有助于快速解决问题。
- 书面催告：若面对面沟通没有结果，你可以发送正式的书面催告函，通过邮政特快专递（EMS）寄送，确保函件能够准确送达。在函件中，详细说明你的工作情况、应发工资数额及未发放的期间，并要求公司在规定期限内支付工资。同时，保留好快递单据，作为送达的证据。
向劳动监察部门投诉
- 准备材料：在投诉前，你需要收集并整理好相关证据，包括身份证、劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等，以及反映工资未发放情况的其他证据，如聊天记录、邮件等。
- 提交投诉：前往当地劳动监察部门，填写投诉表格，详细说明投诉事项，并提交上述准备好的材料。劳动监察部门将依法进行调查核实，并责令公司支付工资。如果公司拒不执行，劳动监察部门还可以采取进一步的行政措施。
申请劳动仲裁
- 仲裁申请：如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的诉求，或者公司未在规定期限内支付工资，你可以在仲裁时效内（一般为一年）向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书。在申请书中，写明双方当事人的基本信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
- 仲裁审理：仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。在庭审过程中，你需要陈述案件事实，出示证据，并回答仲裁员的提问。仲裁庭将根据双方的陈述和证据作出裁决。
- 执行裁决：若仲裁裁决支持你的请求，而公司未在规定期限内履行支付义务，你可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制公司支付工资。
向法院提起诉讼
- 诉讼程序：如果对仲裁结果不满意，或者公司对仲裁裁决不服提起诉讼，你将参与法院的诉讼程序。在此过程中，你需要按照法院的要求提供证据、参加庭审，并陈述自己的诉求和理由。
- 判决执行：法院的判决具有强制执行力。若公司仍不履行判决，你可以向法院申请强制执行，法院将采取一系列措施来确保判决得到执行，包括查封、扣押、拍卖公司财产等。
在维权过程中，你还需要注意以下几点：
- 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保管所有与欠薪有关的证据。这些证据是维护你自身权益的关键，也是后续投诉、仲裁或诉讼的重要依据。
- 依法维权：务必通过合法合理的途径解决问题，避免采取过激行为或违法手段。任何违法行为都可能给你带来不必要的麻烦和损失。
- 及时咨询：如果你在维权过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
最后，我想强调的是，面对欠薪问题，你并不孤单。法律为你提供了多种维权途径，只要你勇敢站出来，依法维护自己的权益，就一定能够得到应有的回报。