结论前置：一般情况下，公安不会仅因店里顾客扰民而直接罚款商家，但在特定情形下商家可能因未履行管理责任等被处罚。以下分情况详细说明：

1. 顾客自身扰民行为
   • 如果顾客在店内大声喧哗、吵闹等行为扰民，这主要是顾客个人的不当行为。此时，公安一般会先对扰民的顾客进行劝阻、警告等处理。例如，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十八条规定，违反关于社会生活噪声污染防治的法律规定，制造噪声干扰他人正常生活的，处警告；警告后不改正的，处二百元以上五百元以下罚款。这里处罚的对象是实施扰民行为的顾客，而非商家。
2. 商家存在管理责任问题
   • 若商家明知顾客有扰民行为，却不进行任何劝阻、制止，甚至放任不管，导致扰民情况持续存在且影响较为严重。在这种情况下，公安可能会认为商家没有尽到合理的管理责任，从而对商家进行相应的处罚。不过，这种处罚并非直接因为顾客扰民这一行为本身，而是基于商家未履行管理义务。处罚的依据可能涉及相关的行业管理规定或者地方性法规等。例如，某些地方规定娱乐场所等经营场所应当采取有效措施，防止噪声污染，若违反规定且造成严重后果的，可能会对商家处以罚款等处罚。
3. 商家组织或教唆顾客扰民
   • 如果商家出于某种目的，组织或者教唆顾客在店内进行扰民活动，那么商家就成为了扰民行为的主导者或者共犯。此时，公安会依据相关法律法规对商家进行严肃处理，处罚的力度会根据扰民行为的严重程度以及造成的后果等因素来确定，可能包括罚款、拘留等。例如，商家为了吸引眼球、制造热闹氛围，故意组织顾客大声喧哗，严重干扰了周边居民的正常生活，这种情况下商家就会面临法律的制裁。

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