关于餐饮店食客噪音扰民对餐饮经营者的处罚，以下是我的详细解答：
结论前置：餐饮店食客噪音扰民，对餐饮经营者的处罚主要由环保部门、城管部门、公安机关及市场监管部门根据具体情况进行。处罚措施包括但不限于责令改正、罚款、暂扣经营工具、吊销营业执照等。
详细分析：
环保部门处罚：
- 若餐饮店内的固定设备（如大型通风设备、空调机组等）产生的噪音超过国家规定的环境噪声排放标准，环保部门将责令餐饮经营者采取措施整改，如更换低噪音设备、进行降噪处理等。
- 对于拒不整改或整改后仍不达标的餐饮经营者，环保部门可依法给予行政处罚，如罚款等。
城管部门处罚：
- 若餐饮店在店外进行经营活动（如街道上摆放桌椅、露天烧烤等），由此产生的食客喧哗、设备运行等噪音干扰周围居民，城管部门将制止违规户外经营行为，并要求餐饮经营者规范经营。
- 对于屡教不改的餐饮经营者，城管部门可采取暂扣经营工具、处以罚款等措施。
公安机关处罚：
- 若餐饮店营业时产生的社会生活噪声（如顾客大声喧哗、吵闹）干扰他人正常生活，公安机关将依法处理。
- 公安机关一般会先对餐饮经营者和相关人员进行警告，要求其立即停止扰民行为；若警告后仍不改正，将依法处以罚款等处罚。
市场监管部门处罚：
- 若餐饮经营者存在违反相关经营规定（如未按照规定的经营范围、经营时间进行经营）导致噪音扰民问题，市场监管部门将进行管理。
- 市场监管部门会对餐饮经营者进行检查，若发现违规经营行为，将责令其限期整改；情节严重的，可依法吊销其营业执照。
操作建议：
当遇到餐饮店食客噪音扰民问题时，居民或相关受害者可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
- 沟通协商：首先尝试与餐饮经营者进行沟通协商，要求其采取措施解决噪音问题。
- 收集证据：若协商无果，应收集详细的证据（如录音、视频等）以便后续投诉举报。
- 投诉举报：根据噪音产生的具体情况，向相应的监管部门（环保部门、城管部门、公安机关或市场监管部门）进行投诉举报。
综上所述，餐饮店食客噪音扰民对餐饮经营者的处罚是由多个部门根据具体情况共同进行的。居民在遇到此类问题时，应积极采取措施维护自己的合法权益，并依法向相关部门投诉举报。