结论：顾客在店里噪音扰民，一般情况下处罚的是顾客本人，但在特定情境下，如果店主未尽到管理义务，也可能承担一定的责任。以下从不同角度进行分析：
顾客的责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十八条，违反关于社会生活噪声污染防治的法律规定，制造噪声干扰他人正常生活的，处警告；警告后不改正的，处二百元以上五百元以下罚款。这表明，如果顾客在店内制造噪音，干扰了他人正常生活，是直接的责任人，应受到相应的处罚。
- 实际案例：在实际生活中，如果顾客在店内大声喧哗、吵闹，影响了其他顾客的用餐或购物体验，甚至干扰了店内正常经营秩序，店主或店内工作人员通常会首先劝阻顾客。如果顾客不听劝阻，继续制造噪音，店主或相关人员有权报警，由公安机关对顾客进行处罚。
店主的责任：
- 管理义务：店主作为经营场所的管理者，有义务维护店内的秩序和环境，确保顾客能够在一个安静、舒适的环境中用餐或购物。如果店主未尽到这一管理义务，比如对顾客的噪音行为视而不见、未及时劝阻或报警，导致噪音扰民情况持续存在，店主也可能因此承担一定的责任。
- 责任范围：店主的责任通常限于管理层面，即是否尽到了合理的劝阻和报警义务。如果店主已经采取了必要的措施，但顾客仍然继续制造噪音，那么店主通常不需要承担进一步的法律责任。然而，如果店主与顾客共同实施了噪音扰民行为，或者店主对顾客的噪音行为提供了支持或纵容，那么店主可能需要与顾客共同承担责任。
建议：
- 对于顾客而言，应自觉遵守社会公德和法律法规，不在公共场所制造噪音干扰他人。如果因个人行为导致噪音扰民，应积极配合相关部门的处理，接受处罚并改正错误。
- 对于店主而言，应加强店内管理，及时劝阻和制止顾客的噪音行为。如果情况严重，应及时报警并配合公安机关的处理。同时，店主也可以通过张贴温馨提示、播放轻柔音乐等方式，营造一个安静、舒适的店内环境。
后续思考：在实际操作中，如何界定“噪音扰民”的标准可能因地区和具体情况而异。因此，在处理此类纠纷时，应充分考虑当地的相关法律法规和实际情况，确保处理结果的公正性和合理性。如果您在处理此类纠纷时遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。