路边的死猪一般归当地的农业农村部门（或畜牧兽医部门）以及环境卫生管理部门处理，具体处理部门可能因地区和具体情况有所不同，以下从不同角度进行分析：

1. 农业农村部门（或畜牧兽医部门）的职责：

   • 农业农村部门（或畜牧兽医部门）通常负责动物疫病的防控和动物尸体的无害化处理。当路边出现死猪时，这些部门会首先进行疫情排查，确认死猪是否因传染病或其他疫病导致死亡。
   • 如果死猪确实因疫病死亡，农业农村部门（或畜牧兽医部门）会按照相关规定进行无害化处理，如深埋、焚烧等，以防止疫病的传播和扩散。

2. 环境卫生管理部门的职责：

   • 如果死猪并非因疫病死亡，或者农业农村部门（或畜牧兽医部门）已经完成了疫情排查和无害化处理的前期工作，那么环境卫生管理部门将接手后续的处理工作。
   • 环境卫生管理部门会负责将死猪运送至指定的处理场所，如垃圾处理厂或专门的动物尸体处理中心，进行进一步的处理和处置。

3. 特殊情况下的处理：

   • 在某些特殊情况下，如死猪数量较多或涉及跨区域运输等，可能需要多个部门协同处理。此时，当地政府或相关部门会成立专门的工作小组，负责协调各方力量，确保死猪得到及时、有效的处理。
   • 另外，如果死猪的出现与环境污染、非法倾倒等违法行为有关，那么环保部门、公安部门等也可能介入调查和处理。

法律建议：

• 如果您发现路边有死猪，首先不要随意触碰或移动，以免传播疫病或造成其他安全隐患。
• 您可以及时向当地的农业农村部门（或畜牧兽医部门）或环境卫生管理部门报告，由他们负责后续的处理工作。
• 如果您怀疑死猪的出现与违法行为有关，如非法倾倒、环境污染等，您可以向当地公安部门或环保部门举报，以维护公共利益和环境安全。

可能后果：

• 如果死猪得不到及时、有效的处理，可能会引发疫病的传播和扩散，对公共卫生和动物健康造成威胁。
• 如果死猪被随意丢弃或非法处理，还可能对环境造成污染和破坏，影响生态平衡和可持续发展。

因此，路边的死猪处理是一个涉及多个部门和多个环节的复杂问题，需要各方协同合作，确保死猪得到及时、有效的处理。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。