结论：员工不服管教且不干活，不能直接让其休假，而应依据公司规章制度和劳动法规定，采取合法合规的措施进行处理。

分析说明：

1. 公司规章制度的角度：

   • 公司通常会有明确的规章制度来规范员工的行为和工作态度。如果员工不服管教且不干活，这首先违反了公司的基本工作纪律和规章制度。
   • 在这种情况下，公司应依据规章制度，对员工进行相应的纪律处分，如警告、罚款、降职等，而不是直接让其休假。休假通常不是一种纪律处分方式，而是员工因个人原因（如病假、年假等）或公司安排（如轮休、调休等）而暂时离开工作岗位。

2. 劳动法的角度：

   • 根据劳动法的规定，员工有义务遵守公司的规章制度，完成工作任务。如果员工不服从管理且不履行工作职责，公司有权依据劳动法规定，采取合法合规的措施进行处理。
   • 直接让员工休假可能涉及违法解除劳动合同或侵犯员工权益的风险。例如，如果公司没有合法依据而单方面让员工休假，且未支付相应的工资或福利，这可能构成违法解除劳动合同或拖欠工资的行为，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

3. 合法合规的处理方式：

   • 公司应首先与员工进行沟通，了解其不服管教和不干活的具体原因，尝试通过协商解决问题。
   • 如果沟通无果，公司可以依据规章制度对员工进行纪律处分，并记录在案。
   • 如果员工的行为严重违反公司规章制度或劳动法规定，公司可以考虑解除劳动合同，但必须遵循法定程序和条件，如提前通知、支付经济补偿等。

特殊场景：

• 如果员工因健康原因（如精神疾病、心理问题等）导致不服管教和不干活，公司应考虑提供必要的医疗帮助和支持，而不是直接让其休假或解除劳动合同。在这种情况下，公司应与员工及其家属沟通，了解具体情况，并协助员工寻求专业的医疗和心理治疗。

行动建议：

• 公司应完善规章制度，明确员工的行为规范和纪律处分措施。
• 加强与员工的沟通和交流，及时了解员工的需求和问题，并尝试通过协商解决问题。
• 在处理员工不服管教和不干活的问题时，应遵循合法合规的原则，避免侵犯员工的合法权益。

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