结论：工地老板不给钱，你举报他偷工减料，这一行为本身并不构成敲诈，但具体是否构成敲诈还需结合你的行为方式和目的来综合判断。

分析如下：

1. 敲诈的定义与构成要件：

   • 敲诈通常指的是以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪的行为。其核心要素包括：主观上具有非法占有的目的，客观上实施了恐吓、威胁或要挟的行为，且该行为与非法占有财物之间存在因果关系。

2. 举报偷工减料的行为性质：

   • 举报偷工减料是公民依法行使监督权的一种表现，旨在维护公共利益和工程质量安全。如果你举报的内容属实，且举报目的是为了促使相关部门介入调查，纠正违法行为，那么这一行为本身并不具有非法性，也不构成敲诈。

3. 是否构成敲诈的关键判断因素：

   • 行为目的：如果你举报偷工减料的目的是为了迫使老板支付你应得的工资或报酬，且你以此为威胁，要求老板支付超出合理范围的财物，那么这种行为可能涉嫌敲诈。
   • 行为方式：如果你在举报过程中，采取了恐吓、威胁或要挟等非法手段，如威胁老板如果不给钱就曝光其违法行为，导致老板产生恐惧心理并因此支付财物，那么这种行为也可能构成敲诈。

4. 合法维权途径：

   • 如果工地老板不给钱，你应该通过合法途径来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。这些途径都是依法设立的，旨在保护劳动者的合法权益，避免劳动者在维权过程中陷入非法行为的泥潭。

建议：

• 在举报偷工减料时，确保举报内容属实，并保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
• 避免在举报过程中采取任何非法手段，如恐吓、威胁或要挟等，以免触犯法律。
• 如果工地老板不给钱，优先选择合法途径来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等。

如果你在维权过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。