针对您提出的“三人合伙工程一直结不到钱怎么办”的问题，以下是一些详细的建议和解决方案：

一、明确责任与份额

1. 查阅合伙协议：

   • 首先，应查阅三人之间是否存在书面的合伙协议。
   • 如果协议中明确规定了各方责任份额和债务分担方式，应按照协议执行。

2. 无协议情况：

   • 如果没有书面协议，则需要根据各方的实际出资比例来分担欠款责任。
   • 如果出资比例也无法确定，则通常按照平均分担的原则来处理。

二、协商与沟通

1. 内部协商：

   • 三人应首先进行内部协商，共同商讨解决欠款问题的方案。
   • 可以尝试制定还款计划，明确还款时间、金额和方式。

2. 与债权人沟通：

   • 债权人可以向所有或部分合伙人主张权利。
   • 被主张的合伙人在还款后，有权向其他合伙人追偿其应承担的份额。
   • 与债权人保持透明沟通，明确告知欠款情况和还款计划。

三、法律追讨途径

1. 收集证据：

   • 在追讨欠款前，应梳理并收集相关证据，如工程合同、验收文件、结算单、往来函件等。
   • 这些证据将用于证明欠款事实和金额。

2. 协商不成则诉讼：

   • 如果内部协商和外部沟通均无法解决问题，债权人或合伙人可以通过法律途径进行追讨。
   • 可以推选代表作为原告提起诉讼，向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料。
   • 法院将按照法定程序审理案件，可能先进行调解，调解不成则依法判决。

3. 强制执行：

   • 如果胜诉后欠款方仍不履行还款义务，可以申请强制执行。
   • 法院将通过强制手段实现债权。

四、注意事项

1. 保留证据：

   • 在整个过程中，应保留所有与欠款相关的证据和文件。
   • 这些证据将在协商、诉讼或追偿过程中发挥重要作用。

2. 积极配合：

   • 在法律追讨过程中，各方应积极配合，提供必要的证据和信息。
   • 避免因不配合而导致案件处理延误或结果不利。

3. 及时咨询专业律师：

   • 如果遇到复杂的法律问题或需要专业帮助，应及时咨询专业律师。
   • 律师将提供专业的法律意见和指导，帮助解决欠款问题。

综上所述，三人合伙工程欠款问题需要通过明确责任与份额、协商与沟通、法律追讨途径以及注意事项等多方面来综合考虑和解决。希望这些建议能对您有所帮助。