第三方依据发包人和承包人共同签字盖章的工程签证计取工程造价，在符合一定条件下是合法合规的。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、工程签证的法律效力
工程签证是发包人与承包人之间就工程变更、价款调整等事项达成的书面协议，具有合同性质。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。因此，如果工程签证是双方真实意思表示，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该签证就是合法有效的。
二、共同签字盖章的意义
发包人和承包人共同在工程签证上签字盖章，表明双方对签证内容达成了一致意见，并愿意受其约束。这种共同确认的行为增强了签证的证明力和执行力，使得第三方在依据签证计取工程造价时有了更充分的依据。只要签证内容合法合规，且双方签字盖章真实有效，那么第三方依据该签证计取工程造价就是合法合规的。
三、可能存在的风险点及防范
签证内容的合法性：虽然双方共同签字盖章的签证在形式上具有合法性，但如果签证内容违反了法律、行政法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么该签证可能被认定为无效。因此，在签署签证前，双方应仔细审查签证内容，确保其合法合规。
签证的变更与撤销：在工程建设过程中，由于各种原因，双方可能需要对已签署的签证进行变更或撤销。此时，应按照合同约定或法律规定的方式和程序进行，以确保变更或撤销的合法性和有效性。如果未经对方同意擅自变更或撤销签证，可能引发纠纷和法律责任。
第三方的审核义务：虽然第三方可以依据发包人和承包人共同签字盖章的签证计取工程造价，但第三方也有义务对签证内容的真实性、合法性和合理性进行审核。如果第三方未尽审核义务，导致工程造价计算错误或引发纠纷，第三方可能承担相应的法律责任。
四、实际操作建议
完善签证管理制度：发包人和承包人应建立完善的签证管理制度，明确签证的签署、变更、撤销等程序和要求，以确保签证的合法性和有效性。
加强沟通与协商：在工程建设过程中，双方应保持密切的沟通与协商，及时就工程变更、价款调整等事项达成一致意见，并签署书面签证。
寻求专业法律意见：在签署签证前或遇到纠纷时，双方可以寻求专业律师的法律意见，以确保自身权益得到充分保障。
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