结论前置：打假人购买1元过期食品起诉，是否会判赔1千元，这并非一个固定的结果，而是需要根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 法律依据与赔偿原则：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这是法律对于食品安全问题中消费者权益保护的基本原则。

2. 赔偿金额的确定因素：

   • 价款十倍或损失三倍：赔偿金额首先会考虑消费者购买食品的价款十倍或者因食用该食品造成的损失三倍。如果打假人购买的过期食品价款仅为1元，那么按照价款十倍计算，赔偿金额仅为10元。但如果打假人能够证明因食用该过期食品造成了实际损失（如医疗费用等），且该损失的三倍超过1000元，那么赔偿金额可能会更高。
   • 最低赔偿限额：法律同时规定，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这意味着，即使按照价款十倍或损失三倍计算出的赔偿金额低于1000元，消费者也有权要求赔偿1000元。然而，这一规定主要适用于普通消费者在正常消费过程中遇到的问题。对于打假人而言，其购买行为可能被视为以盈利为目的，而非正常消费，因此是否适用这一最低赔偿限额可能存在争议。

3. 打假人身份的影响：

   • 打假人通常指那些以揭露、打击假冒伪劣产品为职业或目的的人。他们的行为在一定程度上有助于维护市场秩序和消费者权益，但也可能存在滥用法律条款、谋取不正当利益的情况。因此，在判断打假人购买过期食品起诉是否应判赔1千元时，法院可能会考虑其购买行为的性质、目的以及是否对商家造成了不必要的困扰或损失。

4. 司法实践中的考量：

   • 在司法实践中，法院会综合考虑多种因素来决定赔偿金额。除了上述法律依据和赔偿原则外，还会考虑商家的过错程度、打假人的实际损失、双方的行为性质等。如果商家确实存在明知过期仍销售的行为，且打假人能够证明其因此遭受了实际损失（尽管可能较小），那么法院可能会倾向于支持打假人的赔偿请求，但具体金额仍需根据案件具体情况来判断。

建议：对于打假人而言，如果确实发现商家销售过期食品，并希望维护自身权益和消费者权益，建议首先与商家协商解决；如果协商无果，可以向相关部门投诉或提起诉讼。在诉讼过程中，应提供充分的证据证明商家的过错和自己的实际损失，以便法院能够做出公正的判决。同时，也应注意不要滥用法律条款或谋取不正当利益，以免损害自身形象和法律权威。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。