商家确实有可能会以“职业打假”来进行抗辩，但这种抗辩并不一定能够成功，具体取决于多种因素。以下从几个角度为你详细分析：

1. “职业打假”抗辩的法律依据与合理性：

   • 商家可能会主张购买者是职业打假人，即专门以购买过期或不合格商品为手段，通过索赔来获取利益的人。商家认为这种行为并非出于正常的消费需求，而是恶意索赔，因此不应受到法律保护。
   • 然而，从法律角度来看，无论购买者是否是职业打假人，只要其购买了过期食品，就成为了消费者，其合法权益就应受到保护。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 商家抗辩的成功可能性：

   • 商家以“职业打假”进行抗辩的成功可能性取决于多个因素，包括购买者的购买行为、购买目的、购买频率以及商家能否提供充分证据证明购买者是职业打假人等。
   • 如果商家无法提供充分证据证明购买者是职业打假人，或者购买者的行为并不构成恶意索赔（例如，购买者只是偶尔购买到过期食品，并未频繁进行此类行为），那么商家的抗辩很可能不会得到法院的支持。

3. 你的应对策略：

   • 保留证据：首先，你需要保留好购买过期食品的证据，如购物小票、商品照片等。这些证据将是你维权的重要依据。
   • 了解法律：你可以进一步了解《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，明确自己的权益和商家的责任。
   • 寻求法律帮助：如果商家拒绝赔偿或者你对其赔偿方案不满意，你可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和诉讼服务，帮助你维护自己的合法权益。

4. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定商家确实销售了过期食品，并且你的索赔请求合理合法，那么商家将需要承担相应的赔偿责任。这包括赔偿你的损失以及支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。
   • 如果商家以“职业打假”进行抗辩但未能成功，法院可能会认为商家在逃避责任，从而对其作出不利的判决。

总结与建议：买到过期食品后起诉商家，商家确实有可能会以“职业打假”来进行抗辩。但无论购买者是否是职业打假人，只要其购买了过期食品并受到了损害，就有权要求商家进行赔偿。因此，我建议你保留好相关证据，了解自己的法律权益，并在必要时寻求法律帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。