您因食用超市购买的过期食品导致上吐下泻，有权要求超市赔偿医药费及相关损失，赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费等合理费用，若构成伤残还可主张残疾赔偿金。以下从法律责任、赔偿范围、维权步骤三个角度为您详细分析：

一、法律责任：超市需承担侵权责任

根据《中华人民共和国食品安全法》第148条，生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
超市作为食品经营者，有义务定期检查库存食品，及时下架过期产品。若因销售过期食品导致您人身损害，超市需承担侵权责任，赔偿您的合理损失。

二、赔偿范围：包括直接损失与间接损失

1. 直接损失：

   • 医疗费：包括挂号费、检查费、药费、住院费等因治疗产生的合理费用（需保留发票、病历等凭证）。
     
   • 护理费：若因病情严重需专人护理，可主张护理费（需提供护理证明或护理费发票）。
     
   • 交通费：就医产生的合理交通费用（如打车费、公共交通费）。
     

2. 间接损失：

   • 误工费：因治疗导致无法正常工作，可主张误工费（需提供收入证明、误工时间证明）。
     
   • 营养费：根据医嘱需加强营养的，可主张营养费（需提供医嘱或营养费发票）。
     

3. 惩罚性赔偿：
   若您选择主张惩罚性赔偿，可要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（以较高者为准，且最低不低于1000元）。例如：若食品价款为50元，但您因治疗花费2000元，则可主张2000元×3=6000元赔偿金（若6000元＞50元×10=500元，则按6000元主张）。

三、维权步骤：分三步走

1. 固定证据：

   • 保留过期食品包装（标注生产日期、保质期）、购物小票、支付记录。
     
   • 保存就医记录（病历、诊断证明、医疗费发票）、误工证明（单位出具的请假证明、收入证明）。
     
   • 若可能，拍摄超市货架照片（证明过期食品仍在销售）。
     

2. 协商解决：
   携带证据与超市协商，要求赔偿医疗费、误工费等合理损失，并可同时主张惩罚性赔偿。若超市拒绝，可明确告知将通过法律途径维权。

3. 投诉或诉讼：

   • 投诉：向当地市场监督管理局（12315）或消费者协会投诉，要求调解。
     
   • 诉讼：若调解无果，可向法院起诉超市，主张赔偿。诉讼时需提交证据清单、赔偿计算明细，并可申请法院委托鉴定（如伤残等级鉴定）。
     

温馨提示：若您因食用过期食品导致严重后果（如住院、伤残），建议尽快委托律师介入，通过法律途径维护权益。若您有进一步疑问或需要具体计算赔偿金额，可直接向我咨询，我会根据您的实际情况提供详细方案。