在老人立自书遗嘱并拍摄视频作为辅助证据时，关于在立遗嘱之前老人是否需要先说点什么，这主要取决于遗嘱的完整性和清晰性要求，以及法律对于遗嘱形式的具体规定。
首先，我们要明确的是，自书遗嘱的核心要素是遗嘱人亲笔书写、亲笔签名，并注明年、月、日。这是确保遗嘱真实性和有效性的基本要求。视频在这里主要起到一个辅助证明的作用，可以记录遗嘱人立遗嘱时的精神状态、意愿表达等，以增强遗嘱的可信度。
在拍摄视频之前，老人并不需要特别说些什么来“预热”或“铺垫”。但为了确保视频内容能够清晰、准确地反映遗嘱人的真实意愿，老人可以在视频开始时简要说明以下几点（虽然这些不是法律上的必需，但有助于增强遗嘱的明确性和可信度）：
表明身份：老人可以简单介绍自己，比如“我是XXX，今天在这里立下我的自书遗嘱”。
说明目的：老人可以说明自己立遗嘱的目的，比如“为了明确我身后的财产分配，避免家庭纠纷”。
确认意愿：老人可以简要表达自己立遗嘱是出于自愿，没有受到任何胁迫或误导。
然而，这些都不是法律上的硬性要求。最重要的是，在视频中，老人需要清晰地朗读或确认自书遗嘱的内容，确保视频中的表述与书面遗嘱完全一致。同时，视频应该完整记录遗嘱人书写遗嘱的全过程（如果可能的话），或者至少记录遗嘱人确认遗嘱内容并签名的关键环节。
最后，需要强调的是，虽然视频可以作为辅助证据，但它并不能替代书面遗嘱的法律效力。自书遗嘱仍然必须满足亲笔书写、亲笔签名并注明年、月、日的基本要求。视频只是用来增强遗嘱的可信度和明确性，特别是在遗嘱人去世后，如果书面遗嘱的真实性或完整性受到质疑时，视频可以作为有力的辅助证据。
因此，在立自书遗嘱并拍摄视频时，老人不需要特别说些什么来“开场”，但应该确保视频内容能够清晰、准确地反映遗嘱人的真实意愿和遗嘱内容。