如果因食品添加剂导致碱中毒，消费者通常可以向厂家索赔，但具体能否索赔成功需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、法律责任基础

根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编以及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。这意味着，如果食品添加剂的使用超出了国家标准，或者食品本身存在质量问题导致消费者碱中毒，厂家需要承担相应的法律责任。

二、索赔条件

1. 证明食品存在问题：消费者需要证明所购买的食品存在质量问题，比如食品添加剂超标、使用了非法添加剂等。这通常需要通过专业的检测机构进行检测，并出具检测报告作为证据。
2. 证明中毒与食品有关：消费者还需要证明碱中毒是由食用该食品导致的。这可能需要提供医疗机构的诊断证明、病历记录等证据。
3. 证明损失：消费者需要证明因碱中毒而遭受了实际损失，比如医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。

三、索赔流程

1. 收集证据：消费者应尽快收集相关证据，包括购买食品的凭证、检测报告、医疗机构的诊断证明等。
2. 与厂家协商：在收集到足够证据后，消费者可以尝试与厂家进行协商，要求厂家承担赔偿责任。
3. 寻求法律援助：如果协商无果，消费者可以向消费者协会、市场监管部门等机构投诉，或者向人民法院提起诉讼，要求厂家承担法律责任。

四、特殊情况考虑

1. 厂家免责情况：如果厂家能够证明食品添加剂的使用符合国家标准，且碱中毒并非由食品导致，那么厂家可能不需要承担赔偿责任。
2. 消费者自身原因：如果碱中毒是由于消费者自身原因（如过量食用、不当保存等）导致的，那么厂家可能不需要承担全部或部分责任。

五、建议与提醒

1. 保留证据：消费者在购买食品时，应保留好购买凭证，以便在出现问题时能够及时维权。
2. 及时就医：如果食用食品后出现身体不适，应立即就医，并保留好医疗记录作为证据。
3. 理性维权：在维权过程中，消费者应保持理性，通过合法途径维护自己的权益，避免采取过激行为。

如果您因食品添加剂导致碱中毒，且认为厂家存在过错，建议您尽快收集相关证据，并与厂家协商或寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。