针对您提出的“签了协商解除劳动合同单位未支付补偿，是仲裁还是法院起诉”的问题，结论前置如下：

1. 一般情况下，应优先选择劳动仲裁。因为劳动仲裁是劳动争议解决的前置程序，且具有高效、便捷的特点。
2. 若对仲裁结果不服，或存在特定情形（如仲裁机构不受理、逾期未作出裁决等），则可向法院起诉。

详细分析如下：

一、优先选择劳动仲裁

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议发生后，当事人可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对于您与单位之间因协商解除劳动合同而产生的补偿争议，属于劳动争议的范畴，因此应优先选择劳动仲裁作为解决途径。

劳动仲裁具有以下几个优势：

• 高效便捷：劳动仲裁程序相对简单，审理周期较短，能够更快地解决争议。
• 专业性强：劳动争议仲裁委员会由劳动行政部门代表、工会代表和企业方面代表组成，具有处理劳动争议的专业知识和经验。
• 成本较低：与诉讼相比，劳动仲裁的费用相对较低，能够减轻当事人的经济负担。

二、向法院起诉的情形

虽然劳动仲裁是劳动争议解决的前置程序，但在某些特定情形下，当事人可以直接向法院起诉或在对仲裁结果不服时向法院起诉：

1. 对仲裁结果不服：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十八条的规定，劳动者对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

2. 仲裁机构不受理或逾期未作出裁决：如果仲裁机构以当事人申请仲裁的事项不属于劳动争议为由不予受理，或者逾期未作出仲裁裁决，当事人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。

3 特定争议类型：对于某些特定的劳动争议，如涉及工资支付、经济补偿金等争议，如果仲裁机构认为不属于其受理范围，或者当事人对仲裁机构的管辖权有异议，也可以直接向法院起诉。不过，在您的情况下，这通常不是首选途径，因为协商解除劳动合同的补偿争议一般属于劳动仲裁的受理范围。

三、实际操作建议

1. 准备相关证据：在申请劳动仲裁或提起诉讼前，您应准备好与协商解除劳动合同相关的证据，如解除劳动合同协议、工资单、工作证明等，以证明您的权益受到侵害。

2. 提交仲裁申请或起诉状：按照劳动争议仲裁委员会或法院的要求，提交仲裁申请或起诉状，并附上相关证据材料。

3. 参与仲裁或诉讼程序：在仲裁或诉讼过程中，您应积极参与，如实陈述事实，提供证据，并遵守仲裁或诉讼程序的规定。

最后，如果您在处理此类劳动争议过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将竭诚为您提供专业的法律服务。