结论前置：针对您提出的“项目以工代赈没合同拿不到钱”的问题，这确实是一个涉及合同纠纷与劳动权益保障的复杂情况。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议。

1. 法律背景与原则

   • 合同原则：在民事法律关系中，合同是双方权利义务的基础。若未签订书面合同，但双方已实际履行了劳动义务和支付报酬的义务，这可能构成事实上的合同关系。然而，缺乏书面合同可能增加证明双方约定和履行情况的难度。
   • 劳动权益保障：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权获得与其劳动相应的报酬。即使未签订书面合同，劳动者也有权要求用人单位支付劳动报酬。

2. 可能的情况与应对策略

   • 情况一：存在事实上的劳动关系
     • 分析：若您能提供证据证明您确实参与了项目以工代赈的工作，如工作记录、同事证言、项目现场照片或视频等，这些证据可能足以证明您与用人单位之间存在事实上的劳动关系。
     • 建议：首先尝试与用人单位协商，要求支付劳动报酬。若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，甚至提起诉讼，以维护自己的合法权益。
   • 情况二：难以证明事实上的劳动关系
     • 分析：若您无法提供足够的证据证明您与用人单位之间存在事实上的劳动关系，这可能会增加您维权难度。
     • 建议：在这种情况下，您可以尝试收集更多间接证据，如与项目负责人的沟通记录、项目宣传资料等，以证明您确实参与了项目工作。同时，您也可以咨询专业律师，了解更多法律途径和策略，以增加维权成功的可能性。

3. 法律程序与注意事项

   • 劳动仲裁：若您决定通过法律途径维权，劳动仲裁是一个相对快速且成本较低的方式。您需要准备相关证据材料，并按照当地劳动仲裁委员会的要求提交仲裁申请。
   • 诉讼：若劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要更加详细地准备证据材料，并可能需要聘请律师代理诉讼。
   • 注意事项：在整个维权过程中，您需要注意保留好所有相关证据材料，并确保这些材料的真实性和完整性。同时，您也需要了解并遵守相关的法律程序和规定，以避免因程序不当而影响维权结果。

4. 预防与建议

   • 签订书面合同：未来在参与类似项目时，建议您尽量与用人单位签订书面合同，明确双方的权利义务和报酬支付方式等关键条款。
   • 保留证据：在工作过程中，您应注意保留好与工作相关的证据材料，如工作记录、工资单、沟通记录等，以备不时之需。

进一步思考：在处理此类纠纷时，除了法律途径外，还可以考虑通过调解、协商等非诉讼方式解决争议。这些方式可能更加灵活且成本较低，有助于快速解决纠纷并维护双方的关系。若您有任何进一步的问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。