执行和解协议中部分债务人未签字，该协议的效力需分情况讨论：

1. 若协议内容仅涉及已签字债务人的债务处理，且不损害未签字债务人利益：

   • 协议在已签字的债务人与债权人之间有效。已签字的债务人需按照协议约定履行义务，若其不履行，债权人可依据协议向法院申请恢复执行或就协议内容提起诉讼。
   • 对于未签字的债务人，因其未参与协议签订，协议内容对其无约束力。债权人仍可按照原生效法律文书对其主张权利。

2. 若协议内容涉及全体债务人，且需全体债务人共同履行或承担连带责任：

   • 部分债务人未签字，可能导致协议整体效力受限。因为协议的履行可能依赖于全体债务人的共同行为，未签字债务人的不参与可能影响协议目的的实现。
   • 在此情况下，债权人需谨慎评估协议效力，并考虑通过其他法律途径（如起诉未签字债务人）来维护自身权益。若协议中明确约定了部分债务人签字即代表全体债务人同意，且该约定不违反法律强制性规定，则可能对全体债务人产生约束力，但此类约定在实践中较为少见，且需严格审查其合法性。

3. 若协议存在无效或可撤销情形：

   • 无论部分债务人是否签字，若协议存在《民法典》规定的无效情形（如恶意串通损害国家、集体或第三人利益，以合法形式掩盖非法目的等），则协议整体无效。
   • 若协议存在可撤销情形（如欺诈、胁迫、显失公平等），受损害方有权请求法院或仲裁机构撤销协议。在此情况下，部分债务人未签字可能作为撤销协议的理由之一，但并非决定性因素。

建议：在签订执行和解协议时，债权人应确保所有债务人均参与协议签订，或明确约定协议对未签字债务人的效力。若部分债务人拒绝签字，债权人可考虑通过法律途径（如起诉、申请强制执行等）来维护自身权益。若您在执行和解协议方面遇到具体问题，欢迎直接向我咨询。