针对您提出的“酒外包装没有保质期怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上必须标有保质期等关键信息。对于10度以下的酒，如果其外包装上未标注保质期，那么这已经违反了相关法律法规。
一、法律责任与处罚
对于未标注保质期的酒，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依据货值金额及情节严重程度采取相应的处罚措施。这包括但不限于没收违法所得和违法生产经营的酒，以及并处一定金额的罚款。具体罚款金额根据货值金额的大小而定，货值金额不足一万元的，罚款金额在五千元以上五万元以下（具体数额可能因地区和法规更新而有所变化）；货值金额一万元以上的，罚款金额则为货值金额的五倍以上十倍以下。对于情节严重的违法行为，如多次违法、造成消费者伤害或拒不改正等，监管部门还可责令停产停业，甚至吊销食品经营许可证。
二、消费者的赔偿权利
作为消费者，如果您购买到了未标注保质期的酒，并且因此受到了损害，那么您有权向经营者或生产者要求赔偿损失。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，经营者或生产者应实行首负责任制，先行赔付，且不得推诿。除了要求赔偿实际损失外，您还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。这一规定旨在保护消费者的合法权益，对违法行为进行严厉打击。
三、实际操作建议
对于酒类生产者与经营者：应严格遵守相关法律法规，确保产品标签的完整性和准确性。在生产或销售酒类产品时，务必检查并确认产品包装上已标注保质期等关键信息，以避免不必要的法律风险和经济损失。
对于消费者：在购买酒类产品时，应仔细检查产品标签是否齐全，特别是保质期等关键信息。如果发现产品标签缺失或信息不全，应谨慎购买或选择其他产品。如果已经购买了问题产品并受到了损害，应及时向相关部门举报并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。
综上所述，酒外包装未标注保质期是明确的违法行为，消费者有权要求赔偿。各方应共同努力，确保酒类产品的合规性与安全性，以维护市场秩序和消费者权益。