结论：针对您描述的情况，即转让的饭店之前有欠账，而您在不知情的情况下将公司名称等过户至自己名下，现被起诉，这主要涉及到债权债务的承接问题以及可能的表见代理或善意取得等法律原则的应用。以下是从不同角度的详细分析：

1. 债权债务的承接：

   • 一般原则：在商业转让中，除非另有约定，否则转让方应确保其转让的资产或业务不附带任何未了的债务或法律责任。若转让方未履行此义务，导致受让方（即您）在不知情的情况下承接了债务，这通常不构成受让方对债务的自愿承担。
   • 您的立场：若您能证明在受让饭店时，对之前的欠账并不知情，且转让协议中未明确约定由您承担这些债务，那么您原则上不应被视为这些债务的承担者。然而，这需要您提供充分的证据来支持您的立场，如转让协议、交接清单、财务记录等。

2. 表见代理或善意取得的可能性：

   • 表见代理：如果饭店之前的经营者（即转让方）在转让后仍以您的名义（或饭店的新名义）进行经营活动，并因此产生了新的债务，而您对此并不知情也未予追认，那么这可能构成表见代理。但表见代理通常要求相对方（即债权人）有合理的理由相信转让方仍有权代表您或饭店进行交易。
   • 善意取得：在物权法领域，善意取得是指无权处分人将其受托占有的他人的财物转让给第三人的，如受让人在取得该财物时系出于善意，则受让人取得该物的所有权，原权利人丧失所有权。然而，在债权债务关系中，善意取得的原则并不直接适用，但类似的理念可能影响法院对案件的判断，特别是当您作为善意受让方时。

3. 法律建议：

   • 收集证据：首先，您应尽快收集所有与转让相关的文件、记录、通信等，以证明您在受让时对之前的欠账并不知情。
   • 咨询专业律师：鉴于此类案件可能涉及复杂的法律原则和证据规则，我建议您尽快咨询一位专业律师，特别是擅长处理商业转让和债权债务纠纷的律师。律师将能够为您提供更具体的法律建议，并帮助您制定应对策略。
   • 准备应诉：如果案件已经进入诉讼程序，您应积极准备应诉，包括准备答辩状、证据材料等，并在律师的指导下参与庭审。

4. 可能的法律后果：

   • 若您被认定为债务承担者：如果您无法证明自己对之前的欠账并不知情，或者法院认为您应承担这些债务，那么您可能需要承担相应的还款责任。
   • 若您被认定为非债务承担者：如果您能成功证明自己对之前的欠账并不知情，且转让协议中未约定由您承担这些债务，那么您可能无需承担还款责任。但您可能需要承担一定的诉讼费用或律师费用等。

进一步思考：在处理此类案件时，法院通常会综合考虑多种因素，包括转让协议的条款、双方当事人的行为、证据的充分性等。因此，每个案件的具体结果都可能因情况而异。我建议您保持与律师的密切沟通，及时了解案件进展，并根据律师的建议调整应对策略。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。