针对您提出的“入职三年没有签合同老板辞退员工怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、未签劳动合同的法律后果及赔偿
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。然而，这一双倍工资的仲裁时效为一年，即劳动者需在一年内提出主张，否则将丧失该权利。对于您入职三年未签合同的情况，若已超过一年的仲裁时效，则无法再主张双倍工资。但重要的是，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同，您此时享有与签订无固定期限劳动合同的员工相同的权益。
二、被辞退的赔偿情况
合法辞退：
- 若您存在严重违反用人单位规章制度、严重失职等《劳动合同法》第三十九条规定的情形，用人单位可以合法解除劳动合同且无需支付经济补偿。
违法辞退：
- 若用人单位无法定理由或辞退程序不合法，解除或终止劳动合同的，则需按照《劳动合同法》第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向您支付赔偿金。具体计算方式为：按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向您支付（六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资）。若您的月工资高于当地职工月平均工资三倍的，则按三倍数额支付，且最高不超过十二年。对于您工作三年的情况，若违法辞退，赔偿金应为6个月工资。
合法解除但需支付经济补偿的情形：
- 若存在《劳动合同法》第四十条、第四十一条规定的情形（如您患病不能从事原工作、劳动合同订立时的客观情况发生重大变化等），用人单位在提前三十日以书面形式通知或额外支付一个月工资后，可以解除劳动合同，但需支付经济补偿。经济补偿的计算方式与违法辞退中的经济补偿相同。
三、维权建议
收集证据：
- 请您尽快收集能够证明劳动关系、工作年限、工资水平等方面的证据，如工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。
协商解决：
- 尝试与用人单位进行协商，要求其支付相应的赔偿或补偿。
申请劳动仲裁：
- 若协商不成，您可在时效内向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。请注意，申请仲裁的时效为一年，从您知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。
提起诉讼：
- 对仲裁裁决不服的，您可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
咨询专业法律意见：
- 建议您尽快咨询当地的劳动监察部门或专业律师，以便更准确地了解自身权益和可能的赔偿途径。
综上所述，对于您入职三年未签合同后被辞退的情况，其赔偿权益需根据具体情况进行判断。请您充分了解相关法律法规，积极采取维权措施，确保自身合法权益得到保障。