醉酒驾驶逃逸后第二天只承认喝了酒，并不能改变其醉酒驾驶及逃逸的事实，法律将依据多种证据综合判断，对醉酒驾驶逃逸者进行严厉处罚。以下是从多个角度对此问题的详细分析：
一、证据收集与认定
现场勘查与监控视频：
- 警方会对事故现场进行详细勘查，收集车辆碰撞痕迹、刹车痕迹等物理证据，这些痕迹可能间接证明驾驶员当时的状态。
- 同时，警方会调阅周边监控视频，观察车辆行驶轨迹、速度以及驾驶员的行为表现，如是否存在异常驾驶动作，这些都可能成为证明醉酒驾驶的间接证据。
证人证言：
- 目击证人的证言至关重要，他们可以提供关于事故发生过程及驾驶员当时状态的信息，如闻到酒味、观察到醉酒迹象等。这些证言与其他证据相结合，能够增强醉酒驾驶认定的说服力。
酒精检测：
- 尽管逃逸后第二天的血液酒精含量可能无法准确反映事发时的情况，但抽血检测仍有一定价值。若检测结果显示有酒精残留，结合其他证据可辅助证明醉酒驾驶。
- 此外，毛发检测能反映较长时间内的酒精摄入情况，为醉酒驾驶认定提供额外依据。不过，在实际操作中，毛发检测的应用可能相对较少，更多还是依赖于血液检测。
证据链与推定规则：
- 通过上述多种途径收集的证据，形成完整的证据链，即可认定醉酒驾驶逃逸事实。
- 在某些情况下，即使直接证据不足，法院也可根据驾驶员的逃避行为、无法合理解释事故发生时状态等因素，结合相关法律规定和司法实践进行推定，确认其醉酒驾驶逃逸。
二、法律后果
行政责任：
- 醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。
- 若醉酒驾驶逃逸，还将面临更严厉的行政处罚，如罚款、行政拘留等，且可能终生不得重新取得驾驶证。
刑事责任：
- 若醉酒驾驶逃逸造成严重后果，如致人重伤、死亡或公私财产重大损失，将构成交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，交通运输肇事后逃逸的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
民事责任：
- 醉酒驾驶逃逸方需对受害人的人身损害和财产损失承担赔偿责任，包括但不限于医疗费、误工费、护理费等。
三、应对策略与建议
对于醉酒驾驶逃逸者：
- 应正视自己的行为，勇于承担责任。积极配合警方调查和处理，有助于减轻可能的法律后果。
- 切勿抱有侥幸心理，试图通过否认醉酒驾驶来逃避法律责任。法律将依据多种证据综合判断，对醉酒驾驶者进行严厉处罚。
对于受害者：
- 应积极配合警方调查工作，提供事故情况和相关线索。同时，注意保留好与事故相关的各种证据，为后续民事诉讼做好准备。
- 可以咨询我，了解自己在案件中的权利和可采取的措施，以便在后续的案件处理过程中维护自身合法权益。
总结来说，醉酒驾驶逃逸后第二天只承认喝了酒，并不能逃避法律责任。法律将依据多种证据综合判断醉酒驾驶事实，并对醉酒驾驶者进行严厉处罚。因此，我强烈建议驾驶员严格遵守交通安全法规，切勿酒后驾车，共同维护道路交通的安全与秩序。如果您有任何关于交通运输领域的法律问题，都可以直接向我咨询。