结论：灵活就业转职工，通常需要和公司签订劳动合同，而不是等到退休时才需要合同。

详细解释与法律分析：

1. 劳动合同的必要性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这意味着，一旦您从灵活就业状态转为职工身份，与公司建立了劳动关系，公司就有义务与您签订书面劳动合同。
   • 劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，它规定了工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，对于保护劳动者的合法权益至关重要。

2. 不签订劳动合同的法律后果：

   • 如果公司未与您签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，公司可能需要承担支付双倍工资、补签劳动合同等法律责任。
   • 此外，缺乏书面劳动合同还可能导致在发生劳动争议时，劳动者难以证明自己的权益，从而增加维权难度。

3. 关于退休时的合同问题：

   • 退休时是否需要合同，这主要取决于您与公司之间的劳动关系状态以及公司的具体规定。一般来说，如果您在退休前一直与公司保持劳动关系，并且已经签订了劳动合同，那么退休时可能不需要再签订新的合同，而是依据原有的合同和公司的退休政策来处理。
   • 但是，如果退休时您的劳动关系状态发生了变化（例如，您从公司离职后又被返聘），或者公司有特殊规定要求退休时签订新的合同，那么您可能需要根据公司要求签订相应的合同。

4. 实际操作建议：

   • 当您从灵活就业转为职工时，应主动与公司沟通并要求签订书面劳动合同，以确保自己的合法权益得到保障。
   • 在签订劳动合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于工作内容、劳动报酬、社会保险等方面的规定，确保合同内容符合自己的期望和法律规定。
   • 如果在签订或履行劳动合同过程中遇到任何问题或争议，应及时向公司提出并寻求解决方案。如果无法解决，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

总结与提醒：灵活就业转职工时，签订书面劳动合同是保护自己合法权益的重要步骤。不要等到退休时才考虑合同问题，而应在建立劳动关系之初就与公司明确双方的权利和义务。如果您在劳动合同签订或履行过程中遇到任何问题，欢迎直接向我咨询。