1. 核心结论：人到了退休年龄去办理退休时，一般不需要与公司签订的劳动合同了，因为此时劳动关系通常已自然终止。但具体是否需要合同，以及合同的性质，还需根据个人是否享受养老保险待遇、政策调整等因素来综合判断。

2. 法律层面分析：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条的规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。这意味着，如果劳动者已经领取养老金等基本养老保险待遇，其与用人单位之间的劳动关系自然终止，此时无需再签订劳动合同。
   • 然而，对于尚未享受基本养老保险待遇的人员，法律并未禁止其签订劳动合同。例如，一些灵活就业人员可能因各种原因未能在达到法定退休年龄时及时办理退休手续并享受养老保险待遇，他们仍然可以与用人单位签订劳动合同继续工作。但这种情况在实际操作中较为少见，因为一旦达到退休年龄，用人单位通常会选择与劳动者终止劳动关系，并可能根据实际情况考虑返聘等劳务关系。

3. 不同合同类型分析：

   • 劳务合同：达到退休年龄后，如果劳动者与用人单位继续合作，通常应签订劳务合同。劳务合同不受《劳动合同法》中关于劳动保护、工作时间、休息休假、社会保险等方面的强制性规定约束，双方的权利义务由合同约定。
   • 其他民事合同：除了劳务合同外，达到退休年龄的人员还可以签订其他类型的民事合同，如买卖合同、租赁合同等。这些合同的签订与履行与退休年龄无关，主要依据《中华人民共和国民法典》的相关规定。

4. 实际操作建议：

   • 对于达到退休年龄的劳动者来说，如果希望继续工作，应与用人单位明确沟通，了解用人单位的意图和政策，并根据实际情况选择签订劳务合同或其他类型的民事合同。
   • 在签订合同时，劳动者应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。特别是对于劳务合同，应明确工作内容、劳动报酬、工作时间、福利待遇等关键条款。
   • 如果在合同履行过程中发生争议，劳动者应及时与用人单位沟通协商，寻求合法途径解决纠纷。如有需要，可以直接向我咨询相关法律问题。

5. 政策调整与未来趋势：

   • 近年来，我国对于退休年龄的政策有所调整，未来可能会进一步延迟退休年龄。这意味着，在未来一段时间内，达到传统意义上的“退休年龄”的人们可能仍然有机会与用人单位签订劳动合同或劳务合同。
   • 因此，劳动者应关注政策动态，了解自己的权益和义务，并根据实际情况做出合理的职业规划。

综上所述，人到了退休年龄去办理退休时，一般不需要与公司签订的劳动合同了。但具体是否需要合同以及合同的性质还需根据个人实际情况和政策调整等因素来综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。