结论：外包工人在睡觉后自然死亡，工地和老板是否承担责任，需根据具体情况来判断，一般情况下，若死亡与工作无关且工地和老板无过错，则不承担责任；但若存在过错或符合特定情形，则可能需承担相应责任。以下从不同角度进行分析：

一、一般情况下的责任判断

1. 自然死亡与工作无关：

   • 若工人的死亡是由于自身健康原因导致的自然死亡，且与工作无直接关联（如非因工作劳累、工作环境等因素诱发），那么工地和老板通常不需要承担法律责任。
   • 在这种情况下，死亡被视为个人健康问题，与工地或老板的管理、操作等无直接因果关系。

2. 工地和老板无过错：

   • 若工地和老板在工人死亡事件中无任何过错，如提供了安全的工作环境、合理的休息时间等，且死亡事件与工地或老板的行为无直接联系，那么他们也不应承担责任。

二、可能需承担责任的情形

1. 工地或老板存在过错：

   • 如果工地或老板在安全管理、工作环境提供等方面存在过错，且这些过错与工人的死亡有直接或间接的因果关系，那么他们可能需要承担相应的法律责任。
   • 例如，若工地未提供安全的住宿环境，导致工人在睡觉时因环境问题（如煤气泄漏、房屋倒塌等）死亡，那么工地和老板可能需要承担赔偿责任。

2. 符合工伤认定情形：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，若工人在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡，或者在工作岗位上因工作原因受到事故伤害导致死亡，且符合工伤认定的其他条件，那么可能被认定为工伤。
   • 但在此案例中，工人是在睡觉后自然死亡，若死亡并非由工作原因直接导致，且不符合工伤认定的其他特定情形（如在工作时间和工作岗位上突发疾病48小时之内经抢救无效死亡等），则通常不被认定为工伤。然而，如果死亡发生在工作时间和岗位上，且与工作有直接关联（如因工作劳累导致突发疾病死亡），则可能构成工伤，此时工地和老板需承担工伤保险责任。不过，就本案例描述而言，这种情况较为特殊且需具体证据支持。

3. 特殊情形下的责任：

   • 如果工人与工地或老板之间存在特殊的法律关系（如雇佣关系、劳务关系等），且根据相关法律规定或合同约定，工地或老板在特定情况下需对工人的死亡承担责任，那么他们可能需要承担相应的法律责任。

三、法律建议

• 对于工地和老板：应确保提供安全的工作环境和合理的休息时间，遵守相关法律法规和安全生产标准，以减少潜在的法律风险。
• 对于工人或其家属：若认为工地或老板在工人死亡事件中存在过错或应承担责任，建议及时收集相关证据（如医疗记录、现场照片、证人证言等），并咨询专业律师以了解具体的法律途径和维权策略。

如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会结合具体情况为你提供更详细的法律分析。